Nutelos keksiukai

Labas vakaras. :)

Nuostabi šeštadienio popietė su savo geriausiais pagalbininkais.

Naujas keksiukų receptas. Jei nuoširdžiai, manau, kad tai, paskutinis kartas mano gyvenime, kai aš juos kepiau. Žiauriai smenga, svyla ir visoks kitoks velnias jiems darosi. Na, bet skonis toks lyg ir nieko.

Taigi norint išsikepti šiuos skanuolius jums rekės:

100g sviesto

100g cukraus

2 kiaušinių

2 v.š. pieno

2 v.š. nutelos

120g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

(Aš kaip ir visuomet dvigubinau)

Pradedam. Viską susidedam į indą ir...

...plakam.

Nors...

...kas plaka, kas žiūri. :D

Taigi. Gaunam štai tokią

purią, šviesią ir lengvą masę.

Klojam į keksiukų formeles popierėlius, kepimo popierių ar tiesiog ištepam sviestu ir pilam tešlą.

Čia pridėjau ryškiai per daug tešlos ir vėliau pasiėmiau silikonines formeles, nes dievaži nemoku kept metalinėse formose... Shame on me... :P

Labiausiai padėjo, žinoma, Gerda: pozavo kiek pajėgė, kiek nepajėgė privertėm.

Na ir šaunam keksiukus maždaug 8-10min į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

Keletas vaizdų, kol jie kepė.

 Na, o kai keksiukai - susmegėliai iškepa jamam jų kremuką (jei norim) ir dekoruojam.

Kremuko receptas:

~100g šokolado

450ml 35% grietinėlės

2 pakeliai grietinėlės standiklio

Taigi į grietinėlę supilam lydytą šokoladą (gal geriau būtų buvę, je nebūčiau karšto šokolado pylus į šaltą grietinėlę, bet aj...), grietinėlės standiklį ir viską plakam, plakam, plakam... NEPERSISTENGIAM, nes kaip minėjau įraše apie rafaelo tortą, perplakta grietinėlė tampa sviestu, o mes to tikrai nenorim, nes ir taip žiauriai riebu (bent man).

Mano dekoracijos ne kažką, nes pirmą kartą gyvenime savo rankose laikiau konditerinį maišelį. :)

Pasimokėm su Gerda daryti ir šokoladinius papuošimus apie kuriuos esu rašiusi čia.

Taigi viską padarius ir draugams bei mylimiems žmogučiams padėjus gaunasi štai tokie keksiukai.

P.S. Labai stebėkit laiką ir, kaip ir sakiau, nenusigąskit jei (o taip ir bus) jie susmegs.

Skanaus! :)

Šiek tiek kitokios Roterdamo riekelės

Labas rytas! Ir šiandien jis kaip niekad labas. Nuostabi nuotaika kątik pabudus žinant, jog turi du langus ir gali pasimėgauti nerealaus skonio pusrytukais.

Šįryt noriu jums pasiūlyti receptėlį, kurį susiradau žinoma per google.lt, bet žymiai patobulinau, nes juk nebėgsi į parduotuvę iš pačio ryto dėl menkniekių.

Reikės:

Batono (aš naudojau ale prancūzišką, bet turėjo būt balta duona)

Kiaulienos kumpio (rašė virto, bet ir sūdytas ar rūkytas labai tinka :D)

Pomidoro

Margarino ar sviesto

Garstyčių

Sūrio (šiaip fermentinio, bet mano buvo lydytas ir labai skaniai gavosi)

Svogūno laiško

Malto čili pipiriuko

Pipirų

Rašė krapų ir petražolių, bet aš jų labai nemėgstu tai pakeičiau į baziliką ir mairūną :)

Taigi apkepiname batono riekeles, tepame ant jų trupučiuką margarino ir garstyčių, apibarstome čili pipiriukais, dedame kumpį, pomidoro juostelę, ją apibarstome pipirais ir uždedame sūrio ir įkišame į mikrobangų krosnelę maždaug 40s. Ištraukiam ir apibarstom prieskoninėm žolelėm bei svogūno laiškais.

 Geros dienos pradžiai šie sumuštinukai kaip tik. Išbandykit :)

Šokoladiniai papuošimai

Puošti šokoladu gali kiekvienas!

Ant rafaelo torto buvo pradėta jų era, o dabar atėjo metas tobulinti piešimo įgūdžius.

Norintys gaminti privalo turėti vieną svarbų ingridientą:

Šokoladą (kuo "tikresnis" šokoladas, tuo tvirtesni papuošimai)

ir keletą lašų migdolų, lazdynų ar kitokio riešutinio aliejaus (galima ir neriešutinio, bet man taip skaniau)

Gaminimas:

Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Deja ši sudedamoji dalis turi vieną erzinantį bruožą: svyla, o susvilus paskleidžia nemalonų kvapą ir sugadina visą šokoladą (šaukštas deguto statinėj medaus). Tad norintys kokybiškų papuošimų turi saugoti savo darbo įrankius. Ištirpusį šokoladą sumaišykite su keliais lašeliais aliejaus (blizgumui) ir šiek tiek atvėsinkite. Pravėsusį šokoladą supilkite į maišelį su užtrauktuku, jo kamputy prakirpkite nedidelę skylutę ir pieškite ant sviestinio kepimo popieriaus. Norintys tikslių linijų gali kitoje popieriaus pusėje nusipiešti trafaretą. 

Išmėginkite!

Pavasariškas vitaminų kokteilis

Pavasarį visiems trūksta vitaminų, o ir gauti jų ne taip lengva jei nesinori valgyti tablečių, tad siūlau paprastą, bet labai labai skanų ir gaivinantį kokteiliuką. :)

Reikės:

Geros saujos šaldytų šilauogių

2 nedidelių apelsinų (jei dideli gal užtektų ir vieno)

2 šaukštelių kokoso drožlių

50-100ml (nežinau kiek turėjau :D) pieno

Jei norisi skystesnio, nes mano gavosi valgomas šaukšteliu, tai derėtų pasiruošti ir sirupo ar vandens.

Ruošimas:

Pasiimam kokteilinė. Sudedame šilauoges ir apelsinus, įpilame pieną ir jei norisi vandenį ar sirupą ir viską suplakame. Pilame į stiklinę, užbarstome pora šaukštelių kokoso drožlių ir viską išmaišę skanaujam.

Nesitikėjau, kad apelsinai nesusipyks su pienu ir, kad kokoso drožlės taip gerai įsilies į skonių gamą, bet viskas man gavosi, taip sakant, liuks. :)



Japoniški pietūs

Sunkiai man sekasi su pavadinimais, bet čia jau mano egzotiškasis šedevras. Žinoma idėjų semtasi iš google.lt, bet tokio recepto neradau. Taigi, tai jau kažkas įdomaus ir nevisiems priimtino (iš mano šeimos valgysiu tik aš), bet bent jau man tikrai skanu. Žinoma kitą kartą darydama kai ką pakeisiu, bet recepte tikrai parašysiu ką. :)

Reikės:
Pusės saujelės virtų lukštentų krevečių
5-6 midijų (nemanau, kad jas dar dėsiu, jos man rūgštokos)
5-6 juostelių kalmaro
1 pakelio ryžių
1 morkos
1 svogūno
3 skiltelių česnako
šlakelio alyvuogių aliejaus
šlakelio vyno acto
šlakelio sojos
šlakelio citrinų sulčių (čia jau viskas pagal skonį)
1/2 a.š. šafrano (jei neturit, nepirkit ir nedėkit, nes tas pusė šaukštelio kainuos apie 8lt, jei neklystu)
2 a.š. druskos (ryžiams)
Šiek tiek mairūno
3 marinuotų čili pipiriukų
maltų čili pipirų
pusės stiklinės vandens (jei prireiktų)

Na regės išvardinau jau viską :P
Gaminam:
Pirmiausia verdam ryžius su dviem šaukšteliais druskos, nes verda jie gan ilgai.
Užsikaitinam kitą puodą ir kai užverda įdedame kalmarų juosteles ir verdam jas 3min, ne ilgiau, nes kalmarus pervirus jie tampa kieti ir guminiai. Tuo pat metu įkaitiname keptuvę. Kai ji įkaista įpilam šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudedam smulkiai pjaustytą svogūną. Kai svogūnas truputi pasitroškina sudedame biriuosius prieskonius (išskyrus maltus čili pipirus) ir pakepame. Per tą laiką jau turėtų buti apvirę mūsų kalmarai, tad ištraukiame juos iš puodo. Sudedame krevetes į keptuvę su svogūnais ir prieskoniais, taip pat patroškinam. Tuo metu kai troškinasi krevetės supjaustom kalmarus ir midijas (gan smulkiai, bet nepersistengiam) sutraiškom ir supjaustom česnakus ir viską dedame į keptuvę. Morką supjaustom kubeliais ir tai pat dedame į keptuvę. Visą tą skaniai kvepentį reikalą keptuvėje apšlakstome vyno actu, citrinų sultimis ir soja. Jeigu kartais pritrūko keptuvėje aliejaus dabar jau siūlau įsipilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, nes alyvuogių gali suteikti specifinį skonį ir kvapą. Supjaustom čili pipiriukus pakankamai smulkiai (pabandykit atsikąst jo daugiau ir suprasit kodėl juos reikia pjaustyti smulkiai :D) ir dedam į keptuvę, tuo pačiu suberdami ir maltus čili pipirus. Tada viską permaišom, uždengem dangčiu ir sumažinam ugnį, kad troškintųsi, o ne keptų. Jei viskas bus gerai apskaičiuota, tai ryžiai jau turėtų būti išvirę, tad juos nusunkiam ir dedame taip pat dedame į keptuvę. Jei viską permaišius matote, kad ryžiai sušoko į vientisą gumulą įpilkite pusę stiklinės vandens (ne daugiau) ir vėl išmaišykite. Uždenkite dangtį ir leiskite savo pietums dar pasitroškinti bent 5min. Dėkite į indelį ir mėginkite valgyti pagaliukais jei tokius turite. :)
Ir bon apety "ボナペティ" (čia jau man google vertėjas taip sakė japoniškai :D)! :)

Besiliejantis šokoladinis pudingas

Sveiki. Štai idėja užsimaniusiems kažko saldaus. Pas mane šis desertas kątik virto pavakariais ir labai skaniai "suėjo". :P Aptikau jį Beatos virtuvėj ir panorau išbandyti. Pradedančiąjąm sunku, bet šis kartas pavyko geriau nei pirmasis.
Taigi reikės:
100g juodo šokolado
100g sviesto
2 kiaušinių
2 trynių
4 kupinų šaukštų cukraus
2 šaukštų miltų
Eiga:
Užsikaitinam didesnį puodą su vandeniu jam užvirus uždedame ant jo viršaus (taip, kad nesiektų vanduo dugno) metalinį indą į kurį įdedame šokoladą ir sviesto ir po truputį lydome. Po truputį, tai reiškia, kad nereikia palikti ant didžiausios ugnies, ją truputį pamažinam, kad šokoladas nepradėtų svilti.
Kol šokoladas su sviestu lydosi plakame kiaušinius su cukrumi iki baltumo ir purumo, taip išplakus įdedame trynius ir dar paplakame. Kai šokoladas ir sviestas išsilydo gautą masę šiek tiek pravėsinam ir atsargiai supilame į kiaušinius. Maišome lėtai, šaukštu, labai nesimakaliojant, kad nesukristų. Sumaišius į vienalytę masę įsijojame miltus. Taip pat atsargiai išmaišome. Imam keksiukam skirtas formeles, jei jos ne silikoninės patepame sviestu ir supilame masę, turėtų gautis apie 8 pudingiukai.
Dedame juos į šaldytuvą, kadangi man pabostų laukt, tai aš dedu į šaldiklį maždaug 30min. Kai artėja laikas ištraukti pudingiukus iš šaldytuvo įkaitiname orkaitę iki 180 C ir šaunam. Kepam 12min (o kartais ir jų būna per daug). Nekišam nosies ir netikrinam kol nepraeina minėtas laikas, nes visvien nieko nepamatysit. Tiesiog viršus turi būti iškepęs, o ar vidurys vis dar skystas galima tik jausti ir tikėtis. Išėmus pudingiukus iš orkaitės atsargiai apsukame aplink juos peiliu ir tikimės, kad jie gražiai išslys ant lėkštės.
Labai skanu su vaniliniais ledais. :)
Skanaus :)

Velykinis "Rafaelo"

Labas rytas. :)

Šiandien, nors ir pavėluotai, bet noriu pasidalinti su jumis nuostabaus torto receptu, kurį gaminau kartu su mama velykoms. Istorija paprasta - mama norėjo kepti varškės pyragą, bet įkalbėjau ją pagaminti kažką tokio wow, kad nustebintų... Galiu drąsiai teigti, jog joks snikerinis jam neprilygsta. :)

Nors tai pirmas "blynas", nes niekada nebuvau kepusi tortų, bet gavosi nuostabiai (kartojo ne vienas :D)

Taigi norint išsikepti šį tortą jums reikės:

Biskivui:

5 didelių kiaušinių
200 g. cukraus
1 a. šaukštelio vanilinio cukraus (vanilės esencijos)
65 g. aliejaus
230 g. miltų
pusė mažo pakelio kepimo miltelių

Kremui:
1 (385g.) indelio kambario temperatūros kondensuoto pieno
200g minkšto (atšildyto) sviesto
450g 35% grietinėlės
50g kokoso drožlių
2 pakelių (mažų, nors nežinau ar yra didelių) grietinėlės standiklio

Biskvitų sulaistymui:
(originale)
1 citrinos sulčių
1 citrinos žievelių
2 a.š. cukraus
200ml vandens

Mes su mama nusprendėm, kad patobulinsim receptuką ir darėm taip:
~150ml kokosinio likerio
1 cirtinos sulčių
1 citrinos žievelių (kitą kartą nebedėsim, nes "išmuša" kartumą)

Papuošimui:
Nuoširdžiai nežinau kiek reikės šokolado, bet tai pirmas kartas kada dariau tokius papuošimus.
Na manau kokių 20-30g juodojo šokolado pakaks. :) Ir kokoso drožlių apibarstyti tortą, originale rašė, kad reikia 50g, bet tiek tikrai per daug. Max 30g (du maži pakeliai).

Ruošimas:
Biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile kol masė taps šviesi, puri ir maždaug tris kartus padidės, plakti reikėtų apie 5-7min.
Plakant supilkite maža srovele aliejų, lengvai maišykite tol kol masė taps vientisa.
Dalimis į visą masę supilkite miltus persijotus su kepimo milteliais ir atsargiai maišykite ŠAUKŠTU (jokiu būdu ne mikseriu) kol neliks miltų gumulėlių.
Gautą masę atsargiai supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą apvalią kepimo formą, kurios nusiima dugnas ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 35min (mes nenorėjom susvilinti biskvito tad kepėm truputį ilgiau maždaug iki 160 C įkaitintoje orkaitėje). Labai nekaišiokit nosies tikrindami, nes biskvitas gali susmegti.
Kai biskvitas iškeps ir atvės perpjaukite jį į 3-4 dalis (kaip gausis).
Kremui Išplakite grietinėlę su grietinėlės standikliu iki tol kol masė bus tiršta ir laikysis. NEPERPLAKITE, nes vietoj grietinėlės gausite sviestą (aš plakiau maždaug 5min, bet stebėti reikia). Išplaktą ją dėkite į šaldytuvą, kad iki galo sustingtų ir atvėstų.
Kondensuotą pieną išplakite kartu su sviestu iki purumo, supilkite kokosų drožles  ir permaišę taip pat dėkite į šaldytuvą. P.S. Va šis kondensuoto pieno ir sviesto mišinys yra kaip tikras rafaelo kremas - nepamirškite paragauti. :P
Kai abu kremai atvės (aš vėsinau kol iškepė biskvitas ir galėjau jį sutepti jau) sujunkite juos abu. Aš grietinėlės kremą pyliau į sviesto ir kondensuoto pieno, bet nemanau, kad yra koks skirtumas. Taip pat šaukštu išmaišom, nelabai, bet pakankamai atsargiai, kad nesukristų grietinėlė, nors su standikliu neturėtų, bet dėl viso pikto maltis nereikėtų.
Torto sulaistymui Pasiimam dubenėlį. Į jį nutarkuojam citrinos žievelę (kaip sakiau daugiau manau nedėsim mes jos), iš tos pačios citrinos išspaudžiam visas sultis ir įpilam kokosinio likerio (na čia pagal tą mūsų "pagerintą", bet jei darysit viską kaip originaliam recepte, tai žvilgtelkite į receptą, darykite tą patį, tik nepamirškite ištirpinti cukraus :)) ir viską išmaišom.
Na, o dabar jau galime surinkti tortą. Į tą pačią formą, kurioje kepėte biskvitą įdėkite vieną jo atpjautą dalį ir sulaistykite pasiruoštu skysčiu (kvailai skamba, bet nesugalvojau žodžio:D), tuomet tepam nemažą sluoksnį kremo ir taip kartojam kol baigiasi biskvitai. NEPAMIRŠKITE PASILIKTI PAKANKAMAI KREMO VISO TORTO IŠORĖS APTEPIMUI. Sutepę tortą dėkite jį į šaldytuvą, būtų nuostabu jei jis ten pastovėtų iki ryt, bet jei labai skubate (nebus gerai sumirkęs) tai užteks ir kelių valandų.
Taip pat iš vakaro pasiruoškite šokolado papuošimą. Ištirpinkite šokoladą dubenyje virš verdančio vandens, pasiruoškite maistinės plėvelės ir kai šokoladas pakankamai ištirps imkite piešti "voratinklius" ant maistinės plėvelės. Šiuos grožius taip pat patariu palikti stingti per naktį, nes jie labai trupa (mano šokoladas nėra visiškai juodas, matyt todėl).
Ryte išimkite tortą iš šaldytuvo ir iš kepimo formos, perdėkite jį į lėkštę ar tortinę ir ten aptepkite jį likusiu kremu (aptepimui naudojau silikoninį teptuką). Kai jau tortuko viršus ir šonai sutepti apibarstykite juos kokosų drožlėmis ir atsargiai nuėmę šokoladą nuo maistinės plėvelė komponuojam vaizdelį ant tortuko viršaus.
Nors receptas ilgas, dviems darbo net per mažai. Su mama pakankamai greit apsisukom.
Taip pat atrodo, kad šis tortas labiau tiktų Kalėdoms nei Velykoms vien dėl sniegelio ant viršaus, bet kai pas mus tokios Velykos tai viskas į temą. :)
Skanaus! :)

P.S. Šį receptuką radau daug kur, bet naudojau iš http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/tortas-rafaelo.html čia, nes šis receptas man tiko labiausiai. :)

Truputį pagerinti purūs keksiukai

Na šie keksiukai buvo ruošiami naujų metų vakarui (tiksliau tokioms šiltoms dovanoms giminėms ir mano brangiausiąjam:)), bet receptas tikrai nepaseno.Jis vienas iš tų "legendinių" :D Šiuos keksiukus kepiau turbūt milijoną kartų, bet jie tokie skanūs, kad neįmanoma sustoti, taigi dėl tos priežasties, na ir dėl to, kad tėtukas mėgsta skaniai užkąst, visuomet jį dvigubinu. Padvigubinus normą išeina +-20 keksiukų kepant silikoninėje formoje (nors nežinau ar yra koks skirtumas :D).

Reikės(dviguba norma):
6 kiaušinių
400g cukraus
500ml aliejaus (niekuomet nededu tiek daug, o dažnai dar įmaišau ir sviesto)
240ml pieno
600g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 žiupsnelių druskos (bent jau man patinka truputėlis sūraus prieskonio saldžiuose kepiniuose, bet čia jau kaip kam)
Visuomet dedu šokolado gabalėlių, nes išslydę keksiuke jie būna pasakiški, bet kiek dedu, tai nepasakysiu, taip sakant "iš akies"
Galbūt šiek tiek vanilinio cukraus

Ruošimas:
Nėra ypatingų procesijų, bet norint, kad keksiukai būtų kuo puresni reikėtų išsijoti miltus su kepimo milteliais, kiaušinius išplakti su cukrumi (o galima netgi atskirai baltymus ir trynius, tuomet cukrų reikėtų dalinti per pusę tiek į baltymą, tiek į trynį, bet maišyti po to reikėtų jau LABAI atsargiai). Jeigu kartais darytumėt taip kaip aš ir maišytumėt aliejų su sviestu, pastarąjį būtinai išlydykite. Kadangi sviestas bus karštas, tai išpradžių viską sumaišykite tik tuomet dėkite šokolado gabaliukus. Nebūtina, bet aš visuomet apibarstau prieš kepdama vaniliniu cukrumi, tuomet ant keksiukų susidaro traški, saldi plutelė. Kepti reikėtų apie 180 laipsnių orkaitėje apie 15min, jeigu kepsite kaip aš, silikoninėje formoje, praėjus 12-15min. patikrinkite mediniu (rekomenduojama plasmasiniu, bet ai... :D) pagaliuku. Jei ant jo nebėra "žalios" tešlos ir keksiukai pakankamai parudę traukite juos lauk. :)

Glaistui reikės:
Cukraus pudros ir kiaušinio baltymų. Jų reikės priklausomai nuo to kiek jums reikia glaisto, bet esmė, kad turėtų būti santykis 4:3.
O paruošimas labai paprastas, bet gan ilgas. Plakti tol, kol susidarys labai tiršta masė. Tuomet dėti ją į konditerinį švirkštą, maišelį ar tiesiog kaip aš į paprastą celofaninį maišelį ir piešti norimas formas, bet teks palaukti kol jie sudžius (apie 2h).

Tikiuosi šie keksiukai jums patiks taip pat kaip ir man.
Skanaus :)


P.S. Glaisto receptukas yra iš mano taip pat vienos iš geriausių draugių - Agnės maisto blogo http://virtuvyte.blogspot.com/