Trupininiai agrastiniai keksiukai

Kiekvieną dieną vis po vieną!

Kaip labai norėjau gamint kažką veganiško, taip dabar iš visko noriu gamint keksiukus. Nereikia pjaustyt, patogu valgyt ir dar patogiau išsinešt į darbą ar pas draugę. Tik bėda, kad mėgstu naujoves, o su keksiukais daug naujo neišgalvosi. Ar visgi išgalvosi?

Receptas:

200 g. valytų agrastų

2 stiklinės miltų

5 v.š. cukraus

2 a.š. kepimo miltelių

2 kiaušiniai

0,5 stiklinės aliejaus

20 lašų migdolų esencijos

žiupsnelis druskos

1 stiklinė vandens

5x5 cm. gabalėlio šalto sviesto

2 v.š. cukraus

5-7 v.š. miltų

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir įlašinkite migdolų esencijos. Supilkite vandenį ir labai gerai išmaišykite tešlą ir vientisos, kiek kreminės, masės. Nuskabykite agrastų kotukus ir žiedelių dalis. Agrastus nuplaukite ir nusausintus suberkite į tešlą. Gerai išmaišykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų tešloje, tačiau pasistenkite jų nesutrinti. Atskirame inde ištrinkite sviestą, cukrų ir miltus. Miltų kiekį parinkite pagal tešlos konsistenciją - miltų berkite tiek, kad trinant tešlą tarp piršų formuotųsi trupiniai. Ištepkite keksiukų formeles riebalais ar įklokite keksiukų popierėlius ir pilkite po maždaug 3 v.š. tešlos, apibarstykite pagamintais trupiniais ir kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką ant jo nelips tešla. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Kaip ir visada - keiskite uogas, dėkite įvairesnių priedų ar pakeiskite migdolų esenciją. Mėgstantys gaivesnį skonį turėtų sumažinti cukraus kiekį (atsižvelgiant į agrastų sunokimo laipsnį). Vandenį galite keisti pienu, o norintys išraiškingesnės tekstūros aliejų gali keisti sviestu. 

Ragaukite su arbata, pienu ar visai vienus.

Kavos ir miško uogų keksiukai (veganiška)

Miško saldumynai!

Liepa - laikas, kada prasideda derliaus pikas, o gervuogių ir aviečių uogos pripildo pamiškes. Vien dėl to, kad uogų sultingumas pasiekė visas įmanomas ribas, o noras išmėginti save vis dar auga - miško uogų keksiukai.

Receptas:

1,5 stiklinės miltų

0,5 stiklinės cukraus

3 a.š. kepimo miltelių

2 a.š. kavos

5 v.š. aliejaus

2 bananai

250 g. aviečių ir gervuogių uogų

Gaminimas:

Užplikykite kavą 100 ml. vandens. Ištrinkite bananus su cukrumi ir aliejumi, į gautą masę įmaišykite nuplautas ir išvalytas uogas. Įsijokite ir gerai išmaišykite kepimo miltelius ir miltus. Nukoškite kavą ir gerai įmaišykite į tešlą. Supilkite į keksiukų formeles po 3 v.š. tešlos ir kepkite 15 min. 180 laipsnių orkaitėje arba tol, kol tešla nelips prie medinio pagaliuko.

Kaip galima patobulinti receptą?

Pridėkite įvairesnių miško uogų, pvz.: mėlynių ar žemuogių. Keiskite miško uogas į uogas augančias darže (braškės, šilauogės, vyšnios ir pan.). Gaminkite visavalgišką variantą su kiaušiniais ir sviestu. Mėgstantys labai saldžiai gali dvigubinti cukraus kiekį. 

Tropinis braškių pyragas (veganiška)

Karšta vasara dovanoja saldžias braškes!

Ir taip po truputį atėjo tikroji vasara, o aš tapau laisvu žmogumi galinčiu ja mėgautis. Kartu su vasara atėjo ir metas, kuomet braškės mamos darže tapo pusryčiais, pietumis ir vakariene. Tai todėl, kad gaila matyti šaldytuve pūvančias braškes ir todėl, kad jau taip seniai negaminau nieko SAVO, išėjo tai, kas išėjo. Išmėginam? 

Receptas:

2 stiklinės miltų

1 stiklinė kokoso drožlių

2 a.š. kepimo miltelių

4 v.š. cukraus

2 žaliųjų citrinų žievelės

sauja šviežių mėtų

5 v.š. aliejaus

0,5 žaliosios citrinos sulčių

1 stiklinė vandens

2 bananai

300 g. braškių

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kokoso drožles ir smulkiai pjaustytas mėtas. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelę ir viską gerai išmaišykite. Šakute gerai sutrinkite bananus ir sumaišykite juos su pusės žaliosios citrinos sultimis ir aliejumi. Gautą masę gerai įmaišykite į miltus. Įpilkite vandens ir išplakite. Į tešlą įmaišykite smulkintas braškes. Kepimo formą ištepkite aliejumi ar išklokite kepimo popieriumi, o supylus tešlą kartą gerai krestelkite. Kepkite iki 180C  įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. arba kol pyragas gražiai paruduos, o įsmeigus medinį pagaliuką ant jo nesimatys neiškepusios tešlos.

Kaip galima patobulinti receptą?

Keiskite braškes mėlynėmis, šilauogėmis, avietėmis ar kitomis, jūsų mėgstamomis, uogomis. Kokoso drožles keiskite migdolų riekelėmis. Gaminkite visavalgiams patrauklesnį variantą su pora kiaušinių (čia kiaušinius keičia bananai), sviestu ir pienu. Mėgstantys saldžiai turėtų cukraus normą dvigubinti. Patiekite su ledais ar stikline pieno.

P.S. Nesu giliai susipažinusi su veganų kultūra, todėl būsiu labai dėkinga jeigu pastebėję klaidą apie ją pranešite komentare ir pasiūlysite jos taisymo būdų. 

Sūrio krekeriai

Sūru, trašku, skanu!

Rašant baigiamąjį darbą vėl grįžti prie rašymo? Gal ir nebuvo protingiausia idėja, bet praleidus mėnesį grįžti čia daug paprasčiau nei praleidus tris metus. Ta proga - mieli, mažyčiai užkandukai - krekeriukai toleruojantiems glitimą ir dievinantiems sūrius užkandžius.

Receptas:

300 g. miltų

1 v.š. šalto vandens

2 v.š. sviesto

150 g. lydyto sūrio 

50 g. parmezano

druskos, džiovintų krapų/svogūnų

Gaminimas:

Per smulkiausią tarką sutarkuokite sūrius. Dubenyje sumaišykite miltus, sūrius ir truputį druskos. Įpilkite į mišinį tirpdytą sviestą ir išmaišykite. Įpilkite šaukštą šalto vandens ir minkykite tešlą. Jeigu manote, kad šaukšto vandens mažai - įpilkite dar vieną. Minkykite iki vientisos masės. Išminkyta tešla turėtų būti nelimpanti prie rankų, gana kieta ir tampri. Ant miltais pabarstyto stalo kočiokite tešlą kiek įmanoma ploniau. Iškočiotą tešlą supjaustykite kvadratėliais, pabarstykite mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis (be druskos) ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. kepkite 200 laipsnių orkaitėje 3-5 min. arba kol krekeriai lengvai paruduos. Iškepus palaukite kol krekeriukai atšals ir taps traškūs. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Išmėginkite įvairių rūšių kietuosius arba vidutinio kietumo sūrius. Eksperimentuokite su prieskoniais tiek tešloje, tiek barstant ant krekerių prieš kepimą. Kepkite didesnius krekeriukus ir išmėginkite juos su padažu mirkymui.

Receptas modifikuotas iš www.allrecipes.com

Kesadilija su kiaušiniu

Meksika pusryčių lėkštėje!

Juk būna taip, kad atsidarai šaldytuvą ir supranti, kad jame jau nedaug liko, bet tai, kas liko - bent dvi savaites stovi nejudinama. Štai taip ir gimsta kažkur kažkada pamatyti, nugirsti, bet nemėginti receptai. 

Receptas:

2 tortilijos

1 kiaušinis

Ketvirtis paprikos

4 riekelės rūkytos kalakuto krūtinėlės

4 riekelės sūrio

Mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

Į sausą įkaitintą keptuvę įtieskite vieną tortiliją. Ant tortilijos muškite kiaušinį ir pagardinę mėgstamais prieskoniais gerai išsukite, kad kiaušinis padengtų visą jos plotą. Užberkite smulkiai pjaustytą papriką ir kumpelį, ant viršaus dėkite sūrį ir viską uždengę antru tortilijos lakštu atsargiai apverskite. Kepkite tol, kol sūris išsilydys ir tortilijos lakštai pakelti nebeatsiskirs. Tiekite su pomidorų padažu, grietine ar kitu mėgstamu padažu. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Gaminant kažką panašaus į meksikiečių patiekalus niekuomet nesuklysite gardindami juos aštrumo suteikiančiais priedais: garstyčiomis, tabasco padažu ar čili pipirais. Šalia paprikos galite naudoti porus, česnaką, svogūnų laiškus, avokadus ir kitas, jūsų mėgstamas, daržoves bei priedus. Eksperimentuokite su įvairių rūšių sūriais arba atsisakykite mėsos ir gaminkite su grybais. 

Skanaus!

Kreminis padažas makaronams su lašiša ir špinatais

Lašiša, lauk iš šaldiklio!

Pietums, o pasitikintiems savo medžiagų apykaita ir vakarienei, puikiai tinkantis patiekalas be mėsos. Tiesiog kartais mėsą tikrai vartojame per dažnai ir ji pabosta, o šaldiklyje juk daugelis turite bent gabalėlį šaldytos žuvies.

Receptas (3 porcijos):

Pusė pakelio pasirinktų makaronų

200g. lašišos ar kitos pasirinktos žuvies

Dvi saujos špinatų

Nedidelis svogūnas

3 dantukai česnako

1 dėžutė lydyto sūrio

2 v.š. grietinės

1 v.š. sviesto

1 mandarino sultys

Druska, pipirai

Mėgstami prieskoniai (bazilikas, raudonėlis, mairūnas)

Parmezano sūris

Gaminimas:

Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite makaronus ir kartais pamaišykite. Keptuvėje išlydytame svieste iki auksinės spalvos apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotą česnaką. Sudėkite smulkintą lašišą, išspauskite mandarino sultis ir maišykite kol lašiša iškeps. Įmaišykite du šaukštus grietinės ir smulkintus špinatus. Leiskite špinatams pasitroškinti apie 2 min. Įmaišykite lydytą sūrelį. Sudėkite išvirusius makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad padažas padengtų visus makaronus. Prieš patiekiant užtarkuokite truputį parmezano.

Kaip galima patobulinti receptą?

Į padažą (vietoj špinatų ar kartu su jais) įmaišykite smidrų, cukinijos, poro ar kitų nerūgščių ir nevandeningų daržovių. Grietinę keiskite grietinėle arba dėkite tik lydytą sūrį. Lašišą keiskite vištiena ar grybais. Prieš patiekiant apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais, pipirnėmis ar petražolėmis. 
Skanaus!

Sotūs pusryčių blyneliai

Saulėtas sekmadienio rytas reikalauja daugiau nei avižinės košės!

Kartais būna ir taip, kad po trejų metų, kartu su pavasarine saule, pakyla noras sugrįžti prie eksperimentų virtuvėje. Truputį dėl sukilusio kūrybiškumo, truputį dėl artimųjų paskatinimo ir dar truputį dėl naujo žaislo, kuris dovanoja geresnės kokybės nuotraukas. Galbūt po kelių savaičių vėl pamiršiu, kad kažką kažkur rašiau, o galbūt ir džiaugsiuos, kad vėl pradėjau.

Receptas:

4 v.š. (kaupini) miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1 stiklinė vandens

2 nedideli kiaušiniai

Žiupsnelis druskos ir pipirų

Kiti mėgstami prieskoniai (ciberžolė, bazilikas, mairūnas, raudonėlis ar kt.)

100 g. mėgiamo rūkyto kumpio

100 g. sūrio

Aliejaus kepimui

Gaminimas:

Visus sausus ingredientus gerai išmaišykite dubenyje. Įmuškite kiaušinius ir supylę vandenį maišykite tešlą iki vientisos masės. Į skystą tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytą kumpį ir sutarkuotą sūrį. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Vartykite kol abi pusės gražiai paruduos. Rekomenduoju patiekti dar šiltus su salotomis ar marinuotomis daržovėmis. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Į tešlą papildomai įmaišykite: smulkiai pjaustytų špinatų, svogūnų laiškų, krapų, petražolių ar kitokių žalumynų. Vegetarai ir visi, kuriems nesinori mėsos, gali keisti kumpį rūkyta žuvimi ar pakepintais pievagrybiais. 

Skanaus!