Čeburėkai

Keistas reiškinys, bet įmanoma, jog pamėgsiu susitikimus ir pokalbius su giminėmis. Su močiutės sesers paskatinimu ir slaptų ingridientų bei gaminimo paslapčių pakuždėjimu, gimė nuostabiausio skonio čeburėkai, kvepiantys Palanga. Ištiesų slaptas (jau nebe) ingridientas buvo tik vienas, o recepto paaiškinimas buvo tik toks: "miltai, vanduo, druska, o mėsytę pasiruošt jau mokėsi". "Liuks!" - be kiekių, be kepimo laiko ir panašių reikalų - pirmas kartas taip gaminant, bet... Nebuvo taip baisu, kaip pasirodė per pirmąsias 10min.

Iš šio kiekio produktų išeina lygiai lygiai 18 auksinių čeburėkų.

Tešla:

500g miltų

200ml vandens

1a.š. druskos

Įdaras:

~700g mėsos

0,5 v.š. druskos

~2 a.š. pipirų (jei rimtai tai iš akies dėjau)

1 didelio svogūno

 Priedo:

iki 5g kambario temperatūros sviesto

aliejaus

Gaminimas

Pirmiausia užsiminkom tešlą iš reikiamų produktų. Nenusigąskit jei tešla labai limpa prie rankų ir yra skysta. Gerai išminkius ji taps dar ir kokia kieta. Jau kietos tešlos gumulėlį įmuturiuojam į celofaninį maišelį ir dedame į šaldytuvą bent 30min. Per tą laiką pasiruošiame įdarą. Aš viską sudėjau į kombainą, nes nusprendžiau, kad man taip bus paprasčiau ir nereiks sukt galvos "ar gabalėliai neperdideli?!". Bet jei toks dalykas jūsų nežavi galite mėsą labai smulkiai supjaustyti peiliu, taip pat kaip ir svogūną. Na ir visus įdaro ingridientus taip pat gerai sumaišom. Jei matot, kad jūsų mėsa yra tikrai labai sausa įpilkite į ją apie 4v.š. vandens ir  išmaišykite.

Praėjus minėtam pusvalandžiui išsiimkite tešlą ir ją padalinkite į 18 maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukų. Imkite vieną rutuliuką ir jį labai gerai iškočiokite (maždaug iki popieriaus storio), tuomet vieną to "blynelio" šoną labai plonai pirštu ištepkite sviestu(slaptas ingridientas :D) (tik iš vienos pusės, maždaug iki vidurio), perlenkite blynelį pusiau, taip, kad sviestas liktų jo viduje. Dar kartą gerai iškočiokit, taip plonai, kaip tik įmanoma ir tuomet dėkit į vidurį 2a.š. įdaro, vėl perlenkite pusiau ir labai gerai užspauskite kraštus pirštais (jei prastai užspausit išbėgs sultinys ir aliejus ims šaudyt, tiesiogine prasme). Taip kartokite tol, kol nebeliks nei tešlos nei mėsos. Pasiruoškite gilesnę keptuvę ar puodą, pripildykite jį aliejaus taip, kad jis apsemtų čeburėką (nereikia 5l aliejaus) ir į gerai įkaitusį aliejų įleiskite čeburėkus. Jie iškils greitai, bet kaip ir koldūnai, iškilę jie dar turi pakepti. Kepkite ir vartykite tol, kol abi čeburėko pusės įgaus auksinį rudumą. Išgriebkite kuo atsargiau jį iš keptuvės ar puodo ir dėkite ant popierinio rankšluostėlio nusausinti paviršinius riebalus.

Valgykite kol šilti.

Skanaus :)