Trupininiai agrastiniai keksiukai

Kiekvieną dieną vis po vieną!

Kaip labai norėjau gamint kažką veganiško, taip dabar iš visko noriu gamint keksiukus. Nereikia pjaustyt, patogu valgyt ir dar patogiau išsinešt į darbą ar pas draugę. Tik bėda, kad mėgstu naujoves, o su keksiukais daug naujo neišgalvosi. Ar visgi išgalvosi?

Receptas:

200 g. valytų agrastų

2 stiklinės miltų

5 v.š. cukraus

2 a.š. kepimo miltelių

2 kiaušiniai

0,5 stiklinės aliejaus

20 lašų migdolų esencijos

žiupsnelis druskos

1 stiklinė vandens

5x5 cm. gabalėlio šalto sviesto

2 v.š. cukraus

5-7 v.š. miltų

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir įlašinkite migdolų esencijos. Supilkite vandenį ir labai gerai išmaišykite tešlą ir vientisos, kiek kreminės, masės. Nuskabykite agrastų kotukus ir žiedelių dalis. Agrastus nuplaukite ir nusausintus suberkite į tešlą. Gerai išmaišykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų tešloje, tačiau pasistenkite jų nesutrinti. Atskirame inde ištrinkite sviestą, cukrų ir miltus. Miltų kiekį parinkite pagal tešlos konsistenciją - miltų berkite tiek, kad trinant tešlą tarp piršų formuotųsi trupiniai. Ištepkite keksiukų formeles riebalais ar įklokite keksiukų popierėlius ir pilkite po maždaug 3 v.š. tešlos, apibarstykite pagamintais trupiniais ir kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką ant jo nelips tešla. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Kaip ir visada - keiskite uogas, dėkite įvairesnių priedų ar pakeiskite migdolų esenciją. Mėgstantys gaivesnį skonį turėtų sumažinti cukraus kiekį (atsižvelgiant į agrastų sunokimo laipsnį). Vandenį galite keisti pienu, o norintys išraiškingesnės tekstūros aliejų gali keisti sviestu. 

Ragaukite su arbata, pienu ar visai vienus.

Kavos ir miško uogų keksiukai (veganiška)

Miško saldumynai!

Liepa - laikas, kada prasideda derliaus pikas, o gervuogių ir aviečių uogos pripildo pamiškes. Vien dėl to, kad uogų sultingumas pasiekė visas įmanomas ribas, o noras išmėginti save vis dar auga - miško uogų keksiukai.

Receptas:

1,5 stiklinės miltų

0,5 stiklinės cukraus

3 a.š. kepimo miltelių

2 a.š. kavos

5 v.š. aliejaus

2 bananai

250 g. aviečių ir gervuogių uogų

Gaminimas:

Užplikykite kavą 100 ml. vandens. Ištrinkite bananus su cukrumi ir aliejumi, į gautą masę įmaišykite nuplautas ir išvalytas uogas. Įsijokite ir gerai išmaišykite kepimo miltelius ir miltus. Nukoškite kavą ir gerai įmaišykite į tešlą. Supilkite į keksiukų formeles po 3 v.š. tešlos ir kepkite 15 min. 180 laipsnių orkaitėje arba tol, kol tešla nelips prie medinio pagaliuko.

Kaip galima patobulinti receptą?

Pridėkite įvairesnių miško uogų, pvz.: mėlynių ar žemuogių. Keiskite miško uogas į uogas augančias darže (braškės, šilauogės, vyšnios ir pan.). Gaminkite visavalgišką variantą su kiaušiniais ir sviestu. Mėgstantys labai saldžiai gali dvigubinti cukraus kiekį. 

Bananiniai keksiukai su šokoladu

Sveiki sulaukę 2013-tųjų. Linkiu kuo skanesnių ir sveikesnių metų. Tikiuosi šiais metais ir toliau atrasime kažką naujo ir įdomaus visi kartu. Na, o šį kartą pristatau jums sodraus skonio ir ypač kvapnius bananinius keksiukus su šokolado gabalėliais.

Receptas:

100g cukraus

2 kiaušiniai

100g tirpinto sviesto

2 bananai

325g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

50g šokolado

0,5 puodelio pieno

Gaminimas:

(Visi plakimo veiksmai atliekami su šaukštu (geriausia mediniu)) Kiaušinius išplakite su cukrumi ir supilkite jau atvėsusį, bet skystą sviestą. Į masę įmaišykite į košytė sutrintus bananus ir smulkiai sukapotą šokoladą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir atsargiai juos įmaišykite į likusią masę. Įpilkite pusę puodelio pieno masei suskystinti. Viską gerai išmaišę dėkite masės po šaukštą į formeles. Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Turėtų gautis +- 14 keksiukų priklausomai nuo jų dydžio. 

Šilti jie nuostabaus skonio.

Išmėginkite :)

Mini keksiukai su karamelizuotais riešutais

Sveiki sulaukę liepos! :D

Sėdim dabar abu su Linu smagiai šlapi ir gurkšnodami arbatą bandom, bendrom jėgom, rašyt šį įrašą. :)

Super receptas su savo pačios išgalvotu priedu - karamelizuotais riešutais ir pagaliau išbandytomis mini keksiukų formelėmis (vos vieno arbatinio šaukštelio dydžio).

Lengva, tik užtrunka.

Receptas:

keksiukai:

3 kiaušiniai

250g cukraus

250 aliejaus

120ml pieno

300g miltų

1a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

riešutams:

~150g žemės riešutų

~300g cukraus

iki 1 stiklinės vandens (200ml)

Gaminimas:

Užkaramelizuojam riešutus:

~300g cukraus suberiame į keptuvę ar puodą, kurio negaila mamai ir ant mažos ugnies nuolat maišant imame virti, kai gerai užkaista ir matosi, kad cukrus runda supilame vandenį (pradžioje maždaug 50-70ml, o vėliau stebime). Kai cukrus virsta rusva karamele supilame į ją riešutus ir išmaišom, kol jie visi pasidengia. Taip padengtus riešutus subėrę ant kepimo popieriaus atšaldom ir sutraiškom.

keksiukai:

Išplakame kiaušinio baltymą su trupučiu druskos iki baltų putų, tuomet suleidžiame trynius ir taip pat paplakame. Pasidedam plaktuvą į šoną ir dedame visa kita maišydami mediniu šaukštu.

Kai masė tampa vientisa imame formeles ir pilame šios košytės šiek tiek daugiau nei pusę formelės. Kepame 180C ~20min.

Nesveikai saldu, todėl tikrai patariu kepti mini, o ne maxi keksiukus :)

Skanaus :)

  

Fantos keksiukai

Labai seniai norėjau išbandyti šiuos keksiukus ir štai pagaliau prisiruošiau. Turiu pasakyti nėra kažko labai ypatingo nei skonyje, nei išvaizdoje. Bet gaminant galima stebėti cheminę reakcija, kai reguoja limonadas su kepimo milteliais. :)

Na, o norintiems išbandyti, šiuos tikrai lengvus ir purius keksiukus reikės:

4 kiaušinių

3st. miltų (1st. = 200g)

1,5st. cukraus

1st. aliejaus

1st. fantos

1pak. vanilinio cukraus

1pak. kepimo miltelių

Eiga:

Tiesiog viską labai gerai išmaišyti su mikseriu ir kepti keksiukus jų formelėse iki 180C įkaitintoje orkaitėje 15min. Man išėjo ~34 keksiukai.

Norint labiau (ar išvis) pajaust fantos skonį, galima tiesiog ja užsigert.

Skanaus! :)

Šokoladiniai papuošimai

Puošti šokoladu gali kiekvienas!

Ant rafaelo torto buvo pradėta jų era, o dabar atėjo metas tobulinti piešimo įgūdžius.

Norintys gaminti privalo turėti vieną svarbų ingridientą:

Šokoladą (kuo "tikresnis" šokoladas, tuo tvirtesni papuošimai)

ir keletą lašų migdolų, lazdynų ar kitokio riešutinio aliejaus (galima ir neriešutinio, bet man taip skaniau)

Gaminimas:

Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Deja ši sudedamoji dalis turi vieną erzinantį bruožą: svyla, o susvilus paskleidžia nemalonų kvapą ir sugadina visą šokoladą (šaukštas deguto statinėj medaus). Tad norintys kokybiškų papuošimų turi saugoti savo darbo įrankius. Ištirpusį šokoladą sumaišykite su keliais lašeliais aliejaus (blizgumui) ir šiek tiek atvėsinkite. Pravėsusį šokoladą supilkite į maišelį su užtrauktuku, jo kamputy prakirpkite nedidelę skylutę ir pieškite ant sviestinio kepimo popieriaus. Norintys tikslių linijų gali kitoje popieriaus pusėje nusipiešti trafaretą. 

Išmėginkite!

Truputį pagerinti purūs keksiukai

Na šie keksiukai buvo ruošiami naujų metų vakarui (tiksliau tokioms šiltoms dovanoms giminėms ir mano brangiausiąjam:)), bet receptas tikrai nepaseno.Jis vienas iš tų "legendinių" :D Šiuos keksiukus kepiau turbūt milijoną kartų, bet jie tokie skanūs, kad neįmanoma sustoti, taigi dėl tos priežasties, na ir dėl to, kad tėtukas mėgsta skaniai užkąst, visuomet jį dvigubinu. Padvigubinus normą išeina +-20 keksiukų kepant silikoninėje formoje (nors nežinau ar yra koks skirtumas :D).

Reikės(dviguba norma):
6 kiaušinių
400g cukraus
500ml aliejaus (niekuomet nededu tiek daug, o dažnai dar įmaišau ir sviesto)
240ml pieno
600g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 žiupsnelių druskos (bent jau man patinka truputėlis sūraus prieskonio saldžiuose kepiniuose, bet čia jau kaip kam)
Visuomet dedu šokolado gabalėlių, nes išslydę keksiuke jie būna pasakiški, bet kiek dedu, tai nepasakysiu, taip sakant "iš akies"
Galbūt šiek tiek vanilinio cukraus

Ruošimas:
Nėra ypatingų procesijų, bet norint, kad keksiukai būtų kuo puresni reikėtų išsijoti miltus su kepimo milteliais, kiaušinius išplakti su cukrumi (o galima netgi atskirai baltymus ir trynius, tuomet cukrų reikėtų dalinti per pusę tiek į baltymą, tiek į trynį, bet maišyti po to reikėtų jau LABAI atsargiai). Jeigu kartais darytumėt taip kaip aš ir maišytumėt aliejų su sviestu, pastarąjį būtinai išlydykite. Kadangi sviestas bus karštas, tai išpradžių viską sumaišykite tik tuomet dėkite šokolado gabaliukus. Nebūtina, bet aš visuomet apibarstau prieš kepdama vaniliniu cukrumi, tuomet ant keksiukų susidaro traški, saldi plutelė. Kepti reikėtų apie 180 laipsnių orkaitėje apie 15min, jeigu kepsite kaip aš, silikoninėje formoje, praėjus 12-15min. patikrinkite mediniu (rekomenduojama plasmasiniu, bet ai... :D) pagaliuku. Jei ant jo nebėra "žalios" tešlos ir keksiukai pakankamai parudę traukite juos lauk. :)

Glaistui reikės:
Cukraus pudros ir kiaušinio baltymų. Jų reikės priklausomai nuo to kiek jums reikia glaisto, bet esmė, kad turėtų būti santykis 4:3.
O paruošimas labai paprastas, bet gan ilgas. Plakti tol, kol susidarys labai tiršta masė. Tuomet dėti ją į konditerinį švirkštą, maišelį ar tiesiog kaip aš į paprastą celofaninį maišelį ir piešti norimas formas, bet teks palaukti kol jie sudžius (apie 2h).

Tikiuosi šie keksiukai jums patiks taip pat kaip ir man.
Skanaus :)


P.S. Glaisto receptukas yra iš mano taip pat vienos iš geriausių draugių - Agnės maisto blogo http://virtuvyte.blogspot.com/