Trupininiai agrastiniai keksiukai

Kiekvieną dieną vis po vieną!

Kaip labai norėjau gamint kažką veganiško, taip dabar iš visko noriu gamint keksiukus. Nereikia pjaustyt, patogu valgyt ir dar patogiau išsinešt į darbą ar pas draugę. Tik bėda, kad mėgstu naujoves, o su keksiukais daug naujo neišgalvosi. Ar visgi išgalvosi?

Receptas:

200 g. valytų agrastų

2 stiklinės miltų

5 v.š. cukraus

2 a.š. kepimo miltelių

2 kiaušiniai

0,5 stiklinės aliejaus

20 lašų migdolų esencijos

žiupsnelis druskos

1 stiklinė vandens

5x5 cm. gabalėlio šalto sviesto

2 v.š. cukraus

5-7 v.š. miltų

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir įlašinkite migdolų esencijos. Supilkite vandenį ir labai gerai išmaišykite tešlą ir vientisos, kiek kreminės, masės. Nuskabykite agrastų kotukus ir žiedelių dalis. Agrastus nuplaukite ir nusausintus suberkite į tešlą. Gerai išmaišykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų tešloje, tačiau pasistenkite jų nesutrinti. Atskirame inde ištrinkite sviestą, cukrų ir miltus. Miltų kiekį parinkite pagal tešlos konsistenciją - miltų berkite tiek, kad trinant tešlą tarp piršų formuotųsi trupiniai. Ištepkite keksiukų formeles riebalais ar įklokite keksiukų popierėlius ir pilkite po maždaug 3 v.š. tešlos, apibarstykite pagamintais trupiniais ir kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką ant jo nelips tešla. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Kaip ir visada - keiskite uogas, dėkite įvairesnių priedų ar pakeiskite migdolų esenciją. Mėgstantys gaivesnį skonį turėtų sumažinti cukraus kiekį (atsižvelgiant į agrastų sunokimo laipsnį). Vandenį galite keisti pienu, o norintys išraiškingesnės tekstūros aliejų gali keisti sviestu. 

Ragaukite su arbata, pienu ar visai vienus.

Tropinis braškių pyragas (veganiška)

Karšta vasara dovanoja saldžias braškes!

Ir taip po truputį atėjo tikroji vasara, o aš tapau laisvu žmogumi galinčiu ja mėgautis. Kartu su vasara atėjo ir metas, kuomet braškės mamos darže tapo pusryčiais, pietumis ir vakariene. Tai todėl, kad gaila matyti šaldytuve pūvančias braškes ir todėl, kad jau taip seniai negaminau nieko SAVO, išėjo tai, kas išėjo. Išmėginam? 

Receptas:

2 stiklinės miltų

1 stiklinė kokoso drožlių

2 a.š. kepimo miltelių

4 v.š. cukraus

2 žaliųjų citrinų žievelės

sauja šviežių mėtų

5 v.š. aliejaus

0,5 žaliosios citrinos sulčių

1 stiklinė vandens

2 bananai

300 g. braškių

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, kokoso drožles ir smulkiai pjaustytas mėtas. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelę ir viską gerai išmaišykite. Šakute gerai sutrinkite bananus ir sumaišykite juos su pusės žaliosios citrinos sultimis ir aliejumi. Gautą masę gerai įmaišykite į miltus. Įpilkite vandens ir išplakite. Į tešlą įmaišykite smulkintas braškes. Kepimo formą ištepkite aliejumi ar išklokite kepimo popieriumi, o supylus tešlą kartą gerai krestelkite. Kepkite iki 180C  įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. arba kol pyragas gražiai paruduos, o įsmeigus medinį pagaliuką ant jo nesimatys neiškepusios tešlos.

Kaip galima patobulinti receptą?

Keiskite braškes mėlynėmis, šilauogėmis, avietėmis ar kitomis, jūsų mėgstamomis, uogomis. Kokoso drožles keiskite migdolų riekelėmis. Gaminkite visavalgiams patrauklesnį variantą su pora kiaušinių (čia kiaušinius keičia bananai), sviestu ir pienu. Mėgstantys saldžiai turėtų cukraus normą dvigubinti. Patiekite su ledais ar stikline pieno.

P.S. Nesu giliai susipažinusi su veganų kultūra, todėl būsiu labai dėkinga jeigu pastebėję klaidą apie ją pranešite komentare ir pasiūlysite jos taisymo būdų. 

Sūrio krekeriai

Sūru, trašku, skanu!

Rašant baigiamąjį darbą vėl grįžti prie rašymo? Gal ir nebuvo protingiausia idėja, bet praleidus mėnesį grįžti čia daug paprasčiau nei praleidus tris metus. Ta proga - mieli, mažyčiai užkandukai - krekeriukai toleruojantiems glitimą ir dievinantiems sūrius užkandžius.

Receptas:

300 g. miltų

1 v.š. šalto vandens

2 v.š. sviesto

150 g. lydyto sūrio 

50 g. parmezano

druskos, džiovintų krapų/svogūnų

Gaminimas:

Per smulkiausią tarką sutarkuokite sūrius. Dubenyje sumaišykite miltus, sūrius ir truputį druskos. Įpilkite į mišinį tirpdytą sviestą ir išmaišykite. Įpilkite šaukštą šalto vandens ir minkykite tešlą. Jeigu manote, kad šaukšto vandens mažai - įpilkite dar vieną. Minkykite iki vientisos masės. Išminkyta tešla turėtų būti nelimpanti prie rankų, gana kieta ir tampri. Ant miltais pabarstyto stalo kočiokite tešlą kiek įmanoma ploniau. Iškočiotą tešlą supjaustykite kvadratėliais, pabarstykite mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis (be druskos) ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. kepkite 200 laipsnių orkaitėje 3-5 min. arba kol krekeriai lengvai paruduos. Iškepus palaukite kol krekeriukai atšals ir taps traškūs. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Išmėginkite įvairių rūšių kietuosius arba vidutinio kietumo sūrius. Eksperimentuokite su prieskoniais tiek tešloje, tiek barstant ant krekerių prieš kepimą. Kepkite didesnius krekeriukus ir išmėginkite juos su padažu mirkymui.

Receptas modifikuotas iš www.allrecipes.com

Kesadilija su kiaušiniu

Meksika pusryčių lėkštėje!

Juk būna taip, kad atsidarai šaldytuvą ir supranti, kad jame jau nedaug liko, bet tai, kas liko - bent dvi savaites stovi nejudinama. Štai taip ir gimsta kažkur kažkada pamatyti, nugirsti, bet nemėginti receptai. 

Receptas:

2 tortilijos

1 kiaušinis

Ketvirtis paprikos

4 riekelės rūkytos kalakuto krūtinėlės

4 riekelės sūrio

Mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

Į sausą įkaitintą keptuvę įtieskite vieną tortiliją. Ant tortilijos muškite kiaušinį ir pagardinę mėgstamais prieskoniais gerai išsukite, kad kiaušinis padengtų visą jos plotą. Užberkite smulkiai pjaustytą papriką ir kumpelį, ant viršaus dėkite sūrį ir viską uždengę antru tortilijos lakštu atsargiai apverskite. Kepkite tol, kol sūris išsilydys ir tortilijos lakštai pakelti nebeatsiskirs. Tiekite su pomidorų padažu, grietine ar kitu mėgstamu padažu. 

Kaip galima patobulinti receptą?

Gaminant kažką panašaus į meksikiečių patiekalus niekuomet nesuklysite gardindami juos aštrumo suteikiančiais priedais: garstyčiomis, tabasco padažu ar čili pipirais. Šalia paprikos galite naudoti porus, česnaką, svogūnų laiškus, avokadus ir kitas, jūsų mėgstamas, daržoves bei priedus. Eksperimentuokite su įvairių rūšių sūriais arba atsisakykite mėsos ir gaminkite su grybais. 

Skanaus!

Trinta žirnių sriuba

-Mėgsti žirnius? -Neee!

Taip, esu vienas tų keistų žmogeliukų, kuriems žirniai asocijuojasi su šlykštyne. Bet šviežius žirnelius valgau. O kuo gi skiriasi šviežias ir šaldytas žirnis? Realiai, tai niekuo, bet niekaip neprisiruošiau kažko iš jų gamint, nes juk čia žirniai, o aš jų nevalgau jeigu jie iš ankšties išimti ne ką tik. Visgi ačiū tau, mama, kad juos įdėjai, nes vieną dieną Kauno glūdumoj gimė žalioji sriubytė, kurią dievaži pamėgau. 

Receptas:

Pora saujų šaldytų žirnelių

Vidutinio dydžio morka

1 kubelis daržovių sultinio

1 nedidelis pakepintas svogūnas

Po nedidelį žiupsnelį baziliko, mairūno ir raudonėlio

Natūralaus jogurto

Skiltelė česnako

2-3 riekės duonos skrudinimui

Pipirnių papuošimui

Gaminimas:

Užvirusiame vandenyje ištirpinkite kubelį sultinio, sudėkite žirnelius, smulkintą morką, pakepintą svogūną bei prieskonius. Virkite tol, kol daržovės taps minkštos. Tuo tarpu paskrudinkite duoną iki aukso spalvos. Skrebutį ištrinkite šviežiu česnaku. Išvirusias daržoves susmulkinkite elektriniu trintuvu. Į lėkštę pilkite porą samtelių sriubos, šaukštą natūralaus jogurto, puoškite pipirnėmis. Primygtinai siūlau išmėginti visiems nemėgstantiems žirnių. 

Skanaus!

Garuose virta lašiša su ryškiais ryžiais

Žuvis tikrai nėra tas produktas, kurį dievinu. O gal?!

Palyginus kiek šiame tinklaraštyje yra miltinių patiekalų ir žuvies, manau, viskas aišku. Bet juk žuvis labai sveika. Ir žmonės, kurie sako, kad nevalgo žuvies, labai dažnai pamiršta, kad ir skumbrė, silkė bei, žinoma, lašiša taip pat yra žuvys. Taigi lengvas, greitas ir (sunku pripažinti) skanus patiekalas:

Gabalėlis lašišos

pakelis (sauja, šaukštas - priklauso keliems žmonėms ruošiat ir kaip labai juos mėgstat) ryžių

druska

pipirai

ciberžolė

saujelė svogūno laiškų

žiupsnis pipirnių 

citrinų sultys

vanduo (virimui)

Gaminimas:

Ištrinkite lašišą druska ir pipirais kelios valandos iki gaminimo (pavyzdžiui ryte jei gaminsite pietums ar vakarienei). Kai lašiša yra paruošta užvirkite vandenį su trupučiu druskos ir įdėkite ryžius. Jeigu verdate paprastame garpuodyje, kurį dedate ant ugnies, tuomet apačioje virkite ryžius, o viršuje sudėkite lašišą. Visgi jeigu turite spec. aparačiuką virimui garuose, tai ryžius virkite puode, o žuvį savo elektriniame garų puode. Virimo procesas užtruks +- 15min, priklausomai nuo to, kiek ilgai virs jūsų ryžiai, bet pažadu, kad kol išvirs ryžiai - žuvis jau trupės. Viskam išvirus į ryžius įmaišykite porą arbatinių šaukštelių ciberžolės. Taip jie nusidažys ryškia geltona spalva ir įgaus lengvo aitrumo. Tarp kitko, ciberžolė yra vienas tų prieskonių, kuris greitina medžiagų apykaitą. Šalia ryžių dėkite išvirtą lašišą ir lengvai apšlakstykite ją citrinų sultimis, apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir užberkite šviežių (tiesą sakant, nesu mačius džiovintų) pipirnių, kurias lengvai užsiauginsite patys.

Skanaus!

Mėsos pyragas, nes Lapkričio 6d. - pyragų diena

Kad nei viena diena nepraeitų veltui.

Lapkritis man jau pats savaime yra nuostabus. O štai lapkričio 6d. suteikia progą pradžiuginti save, savo šeimą ir draugus įvairiausių skonių pyragais.

Šį kartą mėgavomės patobulinta bananų duona ir visiška naujove - mėsos pyragu. Norintiems išmėginti šį išties sotų patiekalą receptas:

1 pakelis šaldytos bemielės tešlos (4 lapeliai)
2 v.š. majonezo
2 v.š. pomidorų padažo
2 sk. česnako
1 paprika
saujelė poro
2 dideli pievagrybiai
3 pieniškos dešrelės
3 didesni marinuoti agurkai
100-150 g. rūkyto kumpio
100 g. sūrio
1 kiaušinio
(iš esmė tai "viskas ką randi šaldytuve" įdaras)

Gaminimas:
Jei naudojate metalinę kepimo formą, tai išklokite ją kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu. Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į formą pasilikdami tešlos viršaus apdengimui. Pasiruoškite padažą iš majonezo, pomidorų padažo ir smulkinto česnako. Ištepkite juo tešlą. Jei naudojate jau apdorotus produktus, tokius kaip šiame recepte, tiesiog supjaustykite juos ir sudėkite į kepimo formą ant jau įklotos tešlos. Jeigu naudosite pvz.: faršą, tai jį iš pradžių apkepkite. Jeigu dar liko jūsų pasiruošto padažo supilkite jį ant viršaus, apibarstykite tarkuotu sūriu ir užklokite likusiu tešlos lakštu. Gerai apkamšykite, kad pyrago įdaras neišbėgtų. Subadykite viršutinį tešlos sluoksnį šakute, kad kepant galėtų išeiti garai. Visa tai aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 180C apie 40min. Mano nuomone, tai karštas patiekalas, tad nerekomenduoju jo valgyti atvėsusio. Traukite iš orkaitės, pjaukite (nustebino tobulai išsilaikanti gabalėlio forma) ir skanaus!

Grįžtant į pačią pradžią štai ir ištobulinta bananų duona, kurią jau galima vadinti, net ir bananiniu tortuku, nors pridėta buvo tik šokolado.

Nepagailėta gana didelių šokolado gabalėlių tešloje (tikrai 1 plytelė, o gal ir daugiau)  ir aplietas tirpintu šokoladu sumaišytu su +- 1 a.š. migdolų aliejaus.
Tobulybė.

Bulviniai piršteliai arba "kas pietums?!"

Sekmadienis ir tuo viskas pasakyta.

Kai norisi kažko, bet pats nebežinai ko ir suvoki, jog nejudinai bulvių jau dvi savaites kyla visokių įdomybių į galvą. Tad šio sekmadienio vėlyviems pietums, o gal jau net ir pavakariams bulviniai piršteliai.

Receptas:

4 didelės bulvės

4 v.š. miltų

1 kubelis sultinio

3 sk. česnako

druska

pipirai

mėgstami prieskoniai

aliejus

Gaminimas:

Išvirkite nuluptas bulves su trupučiu druskos. Išvirus nupilkite vandenį ir sugrūskite bulves. Į jas įmaišykite miltus, susmulkintą sultinio kubelį, smulkiai supjaustytą česnaką ir prieskonius. Viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Formuokite "pirštelius" miltuotais pirštais ir juos, apvoliotus miltuose, kepkite vartant (arba virkite) aliejuje. Patiekite su grietine, keptais grybais.

Skanaus!

Varškėčiai arba "grįžtam į darželį"

Planavau, planavau ir priplanavau.

Apie dvi savaites ruošiausi gaminti šiuos "varškinius blynus", bet tai nebuvo varškės, tai nemokėjau, o taip kilo vaikystės prisiminimai iš darželio. Ir štai dabar atsidarius šaldytuvą radau močiutės, važiuojant į Kauną, įdėtą varškės indelį, kuris ilgiau rymoti šaldytuve nebegalėjo. Radau receptą ir štai kas iš viso to išėjo.

Receptas:

~300g. varškės

3 v.š. miltų

2 kiaušinio tryniai

4 v.š. cukraus

žiupsnis druskos

aliejus

Gaminimas:

Varškę, miltus, cukrų, druską ir trynius ištrinkite iki vientisos masės (ji atrodys kaip varškės sūrelis). Miltuotomis rankomis formuokite rutuliukus, juos suplokite ir kepkite keptuvėje ant aliejaus. Kepa jie labai greitai, todėl reikėtų itin stebėti, kad neprisviltų. Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu, o mėgstantys saldžiau gali skaninti dar ir uogiene.

Skanaus!

P.S. įdėjus daugiau miltų šiuos varškėčius galima ir virti. 

Karštų sumuštinių laiveliai ir varlės keliauninkės

Šaltas ir lietingas ruduo jau aplankė ir Kauną. 

O pirmadienis, kiaurai merkiantis lietus ir išvyka į prekybos miestelio turgelį puikus derinys. Kadangi besimokant beveik visą laiką praleidžiu prie kompiuterio, o iš tiesų turiu didelę priklausomybę nuo facebook'o, tai jau visą savaitę mačiau kaip ten šeimininkės dalinasi šių sumuštinių variacijomis. Radusi daržovių skyrių apsiginklavau ir grįžus padirbėjau.

Receptas:

3 pailgos bandelės

2 kiaušiniai

2 pieniškos dešrelės

2 sk. česnako

3-4 nedidžiausi lapai ledkalnio salotos

pusė saujos smulkinto poro

~50g sūrio

druska

pipirai

mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

Išplakite kiaušinius su prieskoniais. Į juos įmaišykite tarkuotas dešreles bei tarkuotą sūrį, labai smulkiai supjaustytus porus, salotos lapus bei česnaką. Išskobkite bandelių vidų (tik nepažeiskit, kad įdaras neištekėtų). Į bandelių vidų sudėkite pasiruoštą įdarą ir kepkite ~15-20min iki 180C įkaitintoje orkaitėje. Greita ir paprastas.

Skanaus!

Obuoliniai blyneliai arba "Niekada nieko neišmesk!"

Blynai su obuoliais mažai ką nustebins, bet kaip jums blynai iš obuolių?

Išties šis receptas "gimė" būtent dėl studentiško gyvenimo džiaugsmų. Virėm kompotą po kurio liko virti obuoliai, kuriuos išmesti gaila, o tiesiog suvalgyti nesinorėjo. Rezgiau mintį kur būtų galima juos panaudoti ir kilo idėja: "seniai kepiau blynus". Kaip kepti blynus su obuoliais žinau jau seniai, o kaip iškepti blynus iš obuolių - buvo iššūkis. 

Receptas:

2 kiaušiniai

3 v.š. cukraus

6 v.š. miltų

5 dideli virti obuoliai be luobelių ir sėklų (iš kompoto)

2 a.š. cinamono

aliejus

Gaminimas:

Išplakite kiaušinius su cukrumi. Išsijokite į juos miltus su cinamonu. Sudėkite į šį mišinį trintus virtus obuolius. Obuoliai ir miltai dalinasi pirmąją vietą šiame recepte.Viską labai gerai išmaišykite ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki tol, kol blynai taps rusvi. Manau prie jų puikiai tiktų natūralus jogurtas ar liesa grietinė.Viskas. Taip paprasta ir skanu, o niekuomet nebuvo mėginta. Eksperimentuokite virtuvėje tiek, kiek užsigeidžiate, nes tik taip, mano nuomone, jūs galėsite atrasti save. Ir žinoma - niekuomet nieko neišmeskite jei galite tai panaudoti. 

Skanaus!

Studentiški cepelinai (didžkukuliai) arba sekmadienis = kulinarijos gimtadienis

Sekmadienis ir vėl čia, o mes su "butioke" ir vėl virtuvėj. Kadangi pajėgiau šeštadienį atsikelt būtent tuomet, kai rodė "Beatos virtuvę", tai jau nuo pat ryto svajojau kaip gaminu cepelinus. O ypač, kai jie vadinasi studentiškais. Gavosi taip, kaip gavosi, bet skonis nenukentėjo, tad visiems studentams ir netik 

receptas:

14 vnt. vidutinio dydžio bulvių (neturiu kuo svert, tad rašysiu vienetais)

4 v.š. manų kruopų

4-5 v.š. krakmolo

1 a.š. acto

 įdarui:

300g. vištienos

1 morka

Druska

Pipirai

Vanduo

Gaminimas:

Nulupkite bulves ir 5 iš jų išvirkite pasūdytame vandenyje. Likusias bulves sutarkuokite burokine tarka ir į jas įpilkite šaukštelį skiesto acto (kad bulvės neruduotų). Išbrinkinkite manų kruopas verdančiame vandenyje (užpilkite taip, kad kruopos būtų pilnai apsemtos). Į tarkius įmaišykite išbrinkintas manų  kruopas, sugrūstas virtas bulves ir 4 šaukštus bulvių krakmolo, įberkite druskos ir pipirų. Štai ir jūsų cepelinų masė. Įdarui patroškinkite morkas ir vištieną su mėgstamais prieskoniais. Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens (man teko virti per du puodus, nes gavosi 11 cepelinų, o puodo didelio nėra). Ištirpinkite ŠALTAME vandenyje 1 šaukštą bulvių krakmolo (jei mėginsite išleisti krakmolą verdančiame puode jis sušoks į gumuliukus). Užvirus vandeniui į jį įleiskite ir ištirpintą krakmolą. Sudrėkinkite rankas ir imkite bulvių masę, per vidurį jos dėkite arbatinį šaukštelį įdaro ir apgobkite į bulvių mase. Atsargiai sudėkite cepelinus į puodą ir virkite ~ 20min. Išvirusius cepelinus išimkite iš vandens. Puikiai prie jų tik spirgučių padažas arba grietinė. Sekmadienis - šventė mūsų namuose, tikiuosi jūsiškiuose taip pat. 

Skanaus! :)

Bulvių kukuliai (pimpačkiukai) arba prabangus studentų sekmadienis

Studentiškų receptų maratonas pradėtas ir sėkmingai juda į priekį. Šį kartą labai pigus, bet skanus patiekalas "bulvių kukuliai" arba kaip tai pavadino Gerda "Pimpačkiukai". Esu beveik tikra, kad jie turi ir kažkokį "liaudišką" pavadinimą, bet jo nežinau, nes retai kada gaminu kažką panašaus. 

Iš šio kiekio ingridientų gaunasi 7-ni, maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio, rutuliukai.

Receptas:

4 didelės bulvės

3-4 v.š. miltų

1 kubelis sultinio

2 skiltelės česnako

1 nedidelis svogūnas

Sūdyti lašinukai

Druska

Pipirai

Mėsos prieskoniai

Gaminimas:

Išvirkite bulves su trupučiu druskos. Išvirusias bulves sugrūskite. Į jas įmaišykite smulkintą česnaką ir susmulkintą sultinio kubelį, suberkite prieskonius (jeigu lašinukai nesūdyti, tai ir į bulvių masę įberkite šiek tiek druskos) ir viską gerai išmaišykite. Pabarstykite stalą miltais ir gautą masę išminkykite, Iš šios "tešlos" suformuokite kukuliukus. Įtieskite į skardą kepimo popieriaus ir sudėkite į ją kukuliukus su didesniais tarpais. Kepkite 180C orkaitėje 30-40min.  Pasiruoškite šiems kukuliams padažą: Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir supjaustytus lašinukus. Patarimas valgyti su šiuo padažiuku ir grietine. Studentams skanu, tikiuosi patiks ir jums. 

Skanaus! :)

Spaggeti su kalmarais

Jei konkursas susijęs su gaminimu, tai mane prašyčiau įrašyti pirmu numeriu. Štai ir vėl netyčia atrastas Maggi konkursas Facebook socialiniame tinkle įkvėpė idėją pietums. Šį kartą visiškai autentiškas receptas, tikrai "negooglinau". Lengva, greita, o kalmarus galima keisti kumpiu, dešrelėmis ar dar kažkuo, ką mėgstate. Štai receptas:

300g. Spaggeti makaronų

2 vnt. kalmarų

1 pakelio Maggi idea ruošinio makaronų apkepui su kumpiu 

saujelės sūrio su baziliku (arba paprasto sūrio)

svogūno laiškų

0,5 pomidoro

1 a.š. druskos

Gaminimas:

Išverdame makaronus su žiupsniu druskos, paruoštus ir susmulkintus kalmarus dedame į puodą su Maggi ruošiniu (ruošinį dariau tik su 700ml pieno, nors ant pakelio rašė 100ml grietinėlės ir 600ml vandens) ir paverdame ~4min. Išvirusius makaronus dedame į lėkštę, ant jų pilame padažą su kalmarais ir užtarkuojame sūrio. Puošiame svogūno laiškais ir pomidoru. 

Skanaus :)

Spiralinė duonelė (su priedais)

Ot va taip va paprastai. Plėšoma spiralinė duonelė prie kurios, bent jau man, nieko nebereikia. Šis neatpažintas (gaila neskraidantis) objektas atsirado ant Kūčių stalo pas močiutę. Vėliau paaiškėjo, kad štai taip atrodo krikšto mamytės virtuvės šedevrai. Receptėlis paprastas, jį galima prisitaikyti pagal savo skonį. Tad gal ir pas jus tuojau pakvips šviežiai iškepta duonele?

Receptas:

Tešla:

600g miltų

1 stiklinė šilto, virinto vandens

3 v.š. aliejaus

1 a.š. cukraus

1 a.š. druskos

1 a.š. mielių

Priedai:

Tiesą pasakius, viskas, ką mėgstat ir manot, jog tai tiks duonai. Šioji su raugintais agurkais (1vnt.) ir saulėje džiovintais pomidorais (4 puselės). Taip pat tinka alyvuogės. Ir bet kokie jūsų mėgstami prieskoniai. Ši duonelė su baziliku, mairūnų ir raudonėliu - niekuomet nenuviliantis prieskonių mišinukas.

Aptepimui:

~5 v.š. alyvuogių aliejaus

4 skiltelės česnako

Gaminimas:

Išsisijojame miltus. Juose padarom duobutę ir supilam vandenį. Suberiame prieskonius ir mieles bei įpilam aliejaus. Viską labai gerai išminkom, uždengiam ir leidžiam maždaug 2 valandoms pailsėti. Padedam kažkur, kur šilta, kad tešla galėtų pakilti. Praėjus numatytam laikui tešlos turėtų būti bent tris kartus daugiau. Tuomet pasiruošiame priedus. Viską, ką norim matyti savo duonoje, labai smulkiai supjaustome ir beriame į tešlą. Dar kartą labai labai gerai išminkom (žinau, kad sunku ir šis procesas veda į neviltį, bet viskas gerai - jums pavyks). Išminkytos tešlos gabalą daliname į dvi dalis. Pasibarstom stalą miltais ir iš vieno, o vėliau ir iš kito, gabalo iškočiojam maždaug 0,5cm storio tešlos lakštą. Labai aštriu peiliu supjaustykite tešlą pailgom +- 1cm pločio juostelėm. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, imame formuoti spiralę. Junkite juostelę prie juostelės tik nesistenkite tešlos suspausti. Nedarykite guzo ir palikite vietos tešlai plėstis ir "augti" kepant. Suformavus spiralę sutepkite jos viršų aptepu paruoštu iš alyvuogių aliejaus ir labai smulkiai supjaustyto česnako. Tai padaryti būtų paprasčiausia su konditeriniu silikoniniu teptuku, bet puikiai tam tiks ir paprasčiausias šaukštas. Stenkitės, kad aliejus patektų ir į spiralės tarpelius. Kepkite 180C orkaitėje apie 50min. Kad jūsų duona iškepusi, bus aišku iš jos vaizdo: auksinė, iškilusi ir pasakiškai kvepianti. Galima ją valgyti ir su kažkuo, bet kaip ir minėjau, ji be galo skani ir viena. P.S. Jau išbandyta ir tai, kad ši duonelė puikus užkandis prie raudono vyno.

Skanaus :)

Sūrio lazdelės pagal mane

Na va, nespėjau priprast prie 2013, o už kelių valandų jau 2014 metai ateis. Ir keista, ir liūdna, ir smagu tuo pačiu. Na, o kadangi draugučiai daros "sumestinį balių" štai manoji dalis - sūrio lazdelės, kurias įkvėpė nuostabioji kulinarė Beata Nicholson. Tikrai verta ir teisinga pamėginti patiems, o, kad gautųsi, štai jums receptėlis pagal mane:

6 nedidelių šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos gabalėlių (jie jau būna taip supakuoti, jei pirksite, todėl nesukite galvos)

150g tarkuoto fermentinio sūrio

3 a.š. picų prieskonių (bazilikas, mairūnas, raudonėlis)

3 a.š. maltų aštriųjų čili pipirų

3 a.š. kario

3 a.š. rozmarino

3 a.š. citrininių pipirų

6 a.š. linų sėmenų

6 a.š. sezamo sėklų

kelių žiupsnių druskos

vandens

Gaminimas:

Imkite gabalėlį tešlos. Ant jos pabarstykite sūrio ir po pusę šaukštelio visų prieskonių bei po šaukštelį sezamo ir linų sėmenų, pagal skonį druskos. Paimkite kitą tešlos lakštą ir jį negausiai, konditerinio teptuko pagalba, sudrėkinkite vandeniu. Sudrėkintąją pusę dėkite ant apibarstyto lakšto taip, kad sueitų abiejų laktų kraštai, o įdaras liktų viduje. Tuomet tvirtai, bet atsargiai iškočiokite šį dvigubą lakštą ant negausiai miltais pabarstyto paviršiaus tol, kol jo plotas padidės maždaug 50%. Tešlos lakšto vartyti nereikia. Tuomet dar kartą padrėkinkite vandeniu viršų ir suberkite dar po pusę šaukštelio prieskonių  ir po šaukštelį sezamo bei sėmenų, taip pat užberkite dar šiek tiek sūrio. Supjaustykite tešlą maždaug 1-2cm storio juostelėmis, persukite jas kelis kartus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 200C orkaitėje 5-10 min. Lazdelės gražiai išsipūs ir aprus. Kartokite kol pabaigsite tešlą.

Mano šeima gyrė, draugai dar neragavo, o man pačiai jos labai labai patiko. Skatinu pamėginti, nes paragavę tikrai nenusivilsite. Greita, pigu, skanu.

Laimingų, mielieji skaitytojai, jums naujųjų - 2014 metų! Išlikite sveiki, aktyvūs ir smalsūs. Tikiuosi ir žaliojo medinio arklio metais atrasime kažką naujo ir įdomaus visi kartu. :)

Atvirkščias agrastų pyragas

Vov... Nesitikėjau, kad taip ilgai buvau jus pamiršusi. Na, bet labai daug ko nuveikta kol buvom išsiskyrę. Jūsų blogerė jau ir vairuotoja, ir abiturientė... Tad labai daug laiko ir dabar čia nepraleisiu, nes neturiu pakankamai jo gaminimui. Na, bet kol dar buvo vasarėlė ir turėjom šviežių uogų, tai kepėm skanumyną - atvirkščią agrastų pyragą. Man jis - kažkas tokio. Saldus, rugštus, drėgnas, traškus. Net sunku paaiškinti. Tad gal pamėginkite patys?

 

Receptas:

500 g agrastų

200 g cukraus

2 - 3 v.š. vandens arba brendžio

50 g sviesto

2 kiaušinių

75 g cukraus

1 a.š. tarkuotos citrinos žievelės

150 g miltų

šaukštelio kepimo miltelių

50 ml pieno

 

Gaminimas:

Švariai nuvalome agrastus (nuskabome "nereikalingas" dalis), nuplauname juos ir leidžiame apdžiūti. Keptuvėje, arba jeigu turite galimybė, tai iškart kepimo formoje, ištirpdykite cukrų. Nukėlus nuo viryklės atsargiai maišant supilti drungną vandenį arba brendį. Jeigu tirpinate keptuvėje greitai greitutėliai viską supilkite į kepimo formą. Cukrus turi padengti visą jos dugną. Tešlai gerai suplakite kiaušinius su cukrumi, suberkite citrinos žievelę ir tirpintą sviestą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į jau sumaišytus ingredientus. Supilkite pieną ir maišykite tol, kol susidarys vientisa tešla. Į kepimo formą ant ištirpinto cukraus sudėkite agrastus, o ant jų supilkite tešlą. Kepkite maždaug 175C apie 30min iki kol dailiai paruduos. Mėgaukitės šiltu, patiektu su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle arba tiesiog juo vienu atvėsusiu. Skanaus. :)

Receplėtis psiskolintas iš Tarp vėjo gūsių

Pyragas "zebriukas"

Kadangi neturėjau laiko kepti "Gabrielės atradimams" gimtadienio torto, tai įkelsiu jau seniai paruoštą tik užmirštą "zebrinį" pyragą. Nesigavo jis zebrinis nei kiek, labiau jau marmurinis, bet skonis, kaip visuomet, dėl to nesuprastėjo. Na o norintiems jį pasigaminti sekmadienio pavakariams štai receptėlis:

 

500g miltų

150 g sviesto

150g cukraus

2 kiaušiniai

180g pieno

 1,5a.š. kepimo miltelių

30 g kakavos

 

Gaminimas:

Miltus ir kepimo miltelius persijokite. Sviestą išsukite su kiaušiniais ir cukrumi. Į šią masę po šaukštą pilkite pieno ir miltų ir sukite toliau. Prieš dedant į tešlą paskutinius miltus, perskirkite ją pusiau. Į vieną dalį įmaišykite lašelyje pieno praskiestų kakavos miltelių. Kiekvieną dalį baikite maišyti atskirai. Apvalią skardą patepkite riebalais (jei ji ne silikoninė), į centrą dėkite po šaukštą šviesios ir tamsios tešlos, kol sudėsite visą. Pašaukite į 190C orkaitę ir kepkite 50min.

Skaniausias dar šiltas su pienu arba arbata.

Pasimėgaukite. :)

Mėsainių bandelės

Mano tėtukas išprotėjęs dėl duonos. Išmėgina visokiausius receptus, tiek lietuviškus, tiek atkeliavusius iš užsienio. Gavau pasiūlymą pagaminti kartu mėsainių bandeles. Kažkada mėginau kepti bandeles, bet gavosi tik "akmenukai", o čia visai kitaip - minkštutės, purios ant delno telpančios bandelės, kurių iš šios porcijos išeina 15. 

 

Receptėlis:

700g miltų

250ml pieno

125ml vandens

40g minkšto sviesto

2v.š. cukraus

1,5a.š. druskos

1 kiaušinio 

4a.š. sausų mielių

Gaminimas:

Pašildyti pieną, vandenį ir sviestą iki kol pastarasis ištirps. Gautame skystyje ištirpinti druską bei cukrų. Dubenyje išmaišyti miltus su mielėmis ir kiaušinio tryniu. Į dubeny supilt pašildytą, bet jau pravėsusią masę. Viską labai gerai išmaišyti ir išminkyti.  Išminkytą gumulėlį palikite 1h šiltoje vietoje. Po valandos perminkykite tešlą ir iškočioją iki 2 cm storio iš jos išpjaukite standartinio puodelio dydžio apskritimus. Juos dėkite į skardą išklotą kepimo popieriumi ir leiskite pailsėti 15min. Vėliau aptepkite kiaušinio baltymo plakiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis. Šaukite į iki 200C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15min, kol gražiai apskrus.

Nuostabios bandelės tinkančios tiek mėsainiams, tiek pusryčių stalui.

Skanaus :)

Receptas paimtas iš knygos "Kepame duoną namuose 2"

Vaisiniai guminukai

Tikėjausi kažko žymiai prastesnio ir nepavykusio, bet... Gavosi iš pirmo karto. Aišku būtų patobulinimų kitam kartui, bet primygtinai siūlau išmėginti kiekvienam, nes receptas tikrai lengvas ir visiems prieinamas.

Receptėlis:

1 pakelis mėgstamo skonio želės

30g želatinos 

0,5 a.š. citrinos rūgšties (nebūtina dėti, bet patartina, nes labai saldu)

3 v.š. cukraus

130ml šilto virinto vandens

Gaminimas:

Viską supilkite į puodą ir virkite ant mažos kaitros kol neliks želatinos gumulėlių ir masė taps vientisa bei tąsi. Supilkite guminukų skystį į silikonines formeles ir dėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui. P.S. Guminuką iš formelės išimsite lengviau jei po to, kai jie sustings, įdėsite į šaldiklį bent 5-10min. Kadangi guminukai buvo lipnūs apvoliojau juos cukruje, nors kiti apibarsto krakmolu - jums rinktis.

Skanaus. :)

Receptėlis paimtas iš supermama.lt