Bananiniai keksiukai su šokoladu

Sveiki sulaukę 2013-tųjų. Linkiu kuo skanesnių ir sveikesnių metų. Tikiuosi šiais metais ir toliau atrasime kažką naujo ir įdomaus visi kartu. Na, o šį kartą pristatau jums sodraus skonio ir ypač kvapnius bananinius keksiukus su šokolado gabalėliais.

Receptas:

100g cukraus

2 kiaušiniai

100g tirpinto sviesto

2 bananai

325g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

50g šokolado

0,5 puodelio pieno

Gaminimas:

(Visi plakimo veiksmai atliekami su šaukštu (geriausia mediniu)) Kiaušinius išplakite su cukrumi ir supilkite jau atvėsusį, bet skystą sviestą. Į masę įmaišykite į košytė sutrintus bananus ir smulkiai sukapotą šokoladą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir atsargiai juos įmaišykite į likusią masę. Įpilkite pusę puodelio pieno masei suskystinti. Viską gerai išmaišę dėkite masės po šaukštą į formeles. Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Turėtų gautis +- 14 keksiukų priklausomai nuo jų dydžio. 

Šilti jie nuostabaus skonio.

Išmėginkite :)

Apelsininiai sausainiai

Sveiki, mielieji. Šventėms po truputį artėjant atrandu laiko palepinti save ir savo tėvus saldumynais. Norėjau kepti apelsininį pyragą, bet šaldytuve pritrūkau produktų, o tokiu oru į parduotuvę eiti tikrai nesinorėjo, tad taip gimė apelsininiai sausainiai. Kaip ir yra įprasta mano virtuvėje - receptas originalus. Taip sakant pagal mane. Tešlos pagrindo receptą "pasigrobiau" iš internetinės svetainės, kurios neužsirašiau ir pamiršau, tad tenepyksta jo autorius.
O norintiems išsikepti šių tikrai lengvų ir greit gaminamų sausainių duodu receptuką:

4 kiaušiniai

100g margarino

~350g miltų

2 v.š. cukraus

1-no apelsino žievelė

~70ml. apelsinų sulčių

Gaminimas:
Išplakite kiaušinius iki vientisos masės, suberkite cukrų ir dar paplakite, supilkite miltus ir nuplauto apelsino smulkiai tarkuotą žievelę. Viską labai gerai išmaišykite šaukštu kol masė susijungs. Supilkite lydytą sviestą bei apelsinų sultis ir taip pat viską gerai išmaišykite. Tešla gausis skysta. Nepanikuokit, taip ir turi būt. Žinoma jeigu pakabinus šaukštu tešla nubėga kaip vanduo įberkite dar miltų ir vėl labai gerai išmaišykite kol neliks gumulėlių. Masės konsistencija gaunasi labai panaši į keksiukų, tad tie kam teko su jais susidurti supras. Išklokite skardą sviestiniu popieriumi ir šaukštu ant jo formuokite sausainius. Tai tikrai nėra lengva, bet idealios formos nebūtinos. Orkaitę įkaitinkite iki 250 C ir pašaukite sausainius. Po 1-2min sumažinkite ugnį iki 180C ir kepkite apie 40 min. Maždaug kas 20min sausainius apverčiau, nes pas mane nėra funkcijos, kad keptų ir iš viršaus, ir iš apačios, jei pas jus tokia yra vartyti neprireiks. Iškepusius sausainius galima aplieti šokoladu - taip dar skaniau. Receptukas puikiai tinkantis ir tingiems savaitgaliams ir švenčių stalui.
Skanaus ;)

Naminiai "bounty" saldainiai

Vienintelė mintis po paragavimo buvo "wow!". Neapsakomai skanūs ir lygiai tokie pat kaip tikrieji "bounty". Negaliu patikėt, kad viskas gavosi taip gerai, nes darbas išties gan nešvarus.

Man gavosi 31 saldainis, bet viskas priklauso nuo jų dydžio.

Sudėtis:

200g kokoso drožlių

100 ml grietinėlės

150g cukraus pudros

70g nesūdyto sviesto

1ml romo ekstrakto

200g šokolado

2a.š. aliejaus

Gaminam:

Išmaišom kokoso drožles su cukraus pudra. Puode ant mažos ugnies kaitinam grietinėlę ir sviestą kol pastarasis ištirpsta (nepamirštam maišyt). Ištirpus sviestui įlašinam 1-2 lašus romo ekstrakto (jis nėra būtinas) ir vėl permaišom. Visą skystį supilam ant kokoso drožlių ir cukraus pudros. Vėl gerai išmaišom. Recepte rašė rankom, bet aš formavau ledų šaukšteliu nedidelius rutuliukus (labai limpa prie rankų, tad ir rankas ir įrankį su kuriuo formuosite rutuliukus išvien palaikykit drėgną). Šiuos rutuliukus dedame ant lėkštės ar padėklo, kuris yra išklotas sviestiniu kepimo popieriumi. Sudėjus visus saldainius uždenkite juos maistine plėvele ir dėkite į šaldymo kamerą ~30min. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą, jam ištirpus į jį įmaišykite 2a.š. aliejaus (saldainiai įgaus blizgesį). Palaikykite šokoladą skystą (maža ugnis). Imkite rutuliukus ir mirkykite juos į šokoladą. Pamirkę vėl dėkite ant to paties padėklo su sviestiniu popieriumi. Baigę visų rutuliukų mirkymą dėkite juos dar ~15min į šaldiklį, kad tvirtai sustingtų šokoladas. Išėmę šiek tiek palaikykite kambario temperatūroje prieš valgydami, taip saldainiai įgaus tikrąjį skonį.

Mėginkite ir mėgaukitės.

Skanaus :)

Mano frapė

Nors šių metų vasara nedžiugina šiltomis dienomis, bet karšta tikrai būna. Taigi, jaučiantiems šilumą siūlau išbandyti šaltą kavos gėrimą - frapė. Privers ir pražvalėti, ir nusišypsoti :)

Reikės:

2 a.š. kavos

2 a.š. cukraus (jei mėgstat saldžiai galima ir daugiau)

250ml. vandens

100ml pieno

ledukų

plaktos grietinėlės ar putos kavai

šokolado drožlų iš vyšnių papuošimui

(galima improvizuoti)

Gaminimas:

kavą užplikom ~90C vandeniu ir įdėjus cukraus išmaišome. Paliekame, kad kava prisitrauktų ~1-2min. Kai jau manome, jog kava pakankamai stipri ją kelis kartus perkošiame, kad neliktų kavos miltelių. Įpilame pieną ir išmaišius įdedame kavą į šaldytuvą maždaug 30min. Tuomet kavą perpilame į stiklinę (ar pan.) ir suberiame smulkintus ledukus. Puošiame grietinėle, šokolado drožlėmis ir uogomis (nebūtinai vyšniomis). Skanaujame ir mėgaujamės vėsinančia gaiva. :)

Desertų karalius - karštas šokoladas (patobulintai)

Visiems kartais pasireiškia cukraus trūkumas. Taigi ir aš nesu išskirtinė.

Noriu jums pasiūlyti tikrą cukraus ir geros nuotaikos užtaisą.

Reikės:

30g juodo šokolado

2 a.š. grietinės

10g sviesto

2 v.š. cukraus

1 kiaušinio trynio

Eiga:

Garų vonelėje išlydome sviestą, vėliau įdedame šokoladą ir taip pat išlydome. Kai šokoladas tampa skystas įdedame 2 a.š. grietinės ir viską labai gerai išmaišom vis dar kaitinant. Tuomet išjungiame viryklę ir paliekame šokoladą trumpam pravėsti. Atskirame inde (aš plakiau puodelyje) išplakame kaiušinio trynį ir cukrų iki baltumo.  Šokoladą pilame į indelį ir atsargiai ant jo šaukštu uždedame kiaušinio masę (ji neturėtų nuskęsti, jei skęsta kažkas negerai). Esant norui galima dekoruoti. ant kiaušinio masės užlašiname šokolado ir tą lašelį "ištampome" dantų krapštuko galiuku.

Skanaus. :)

Greitasis šokoladinukas

Greičiausias pyragas, kokį tik esu gaminusi. Gavau jo receptą iš krikšto mamos gal užpernai, bet buvau visai pamiršusi apie jį. Vakaras toks nuobodus, kad negalėjau išbūti jo neišmėginusi dar sykį.

Receptas (vienam žmogui):

2 v.š. miltų

2 v.š. cukraus

1 kiaušinis

1,5 v.š. pieno

1,5 v.š. aliejaus

~20g juodojo šokolado

Eiga:

Į stiklinį dubenį ar lėkštę supilame visus ingridientus (šokoladą prieš tai ištirpdom) ir gerai išmaišom. Kepame mikrobangų krosnelėje ~5min. Ir tuomet jau skanaujam. :)

Labai skanu su braškėmis ir kakava.

Saldaus vakaro! :)

Plikyti pyragėliai su kremu

Taigi sveiki.

Aš ir vėl čia su seper duper fainu ir lengvu receptuku. Žiauriai bijojau jį išbandyti, nes niekada dar nebuvau dariusi plikytos tešlos, bet kaip matote viskas pavyko. Ir turiu pasakyti pavyko išties gerai. :)

Pyragėliams reikės:

250g vandens

80g sviesto

1 pak. vanilinio cukraus

1 žiupsnelio druskos

180g miltų

5 nedidelių kiaušinių

Kremui (tik pusiai pyragėlių):

4-5 v.š. natūralaus sūrelio (tai manau kaip labai labai gerai sutrinta varškė su jogurtu ar pan. Na žodžiu tirštas natūralus jogurtas)

3-4 v.š. cukraus pudros

1-2 lašai apelsino esencijos

Pradedam :)

Didesniam puode užkaičiam vandenį su trupučiu druskos ir sviestu.

 Kai masė užverda į ją supilame visus iškart miltus ir vanilinį cukrų. Viską labai gerai išmaišom. Dar paverdam iki tol kol masė ima gražiai atšokinėti nuo puodo kraštų. Nuimame puodą nuo ugnies ir truputį atvėsus įmušame vieną kiaušinį. Labai  gerai išmaišom. Turi atrodyti, jog to kiaušinio net ir nebuvo.Tuomet taip pat sumušame ir likusius 4 kiaušinius (taip pat po vieną, labai gerai išmaišant). Visą šią lipnią masę dedame į konditerinį maišelį ir bandom formuoti pyragėlius ant skardos išklotos kepimo popieriumi.

(taip, aš moku naudotis konditeriniu maišeliu :D)

Ir šaunam šiuos "kirmėliukus" į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 - 40min.

Pasigaminame kremą.

Viską sudedame į indą ir gerai išplakame mikseriu (sunku be galo :D)

Iškepiusius ir atvėsusius pyragiukus, specialaus konditerinio maišelio antgalio pagalba, pripildome kremu. Jei norite, kad jūsų pyragėliai būtų dar ir be galo gražūs apliekite juos ant truputį sviesto ištirpdytu šokoladu.

 

Skanaus. :)

Šventiška kaliorijų bomba arba Gabrielės tortas

Taigi ir antras mano darbukas. Labai suskubintas, nespėjęs susistovėt, atšalt ir pan, bet visvien skanus. Keptas tiek tėvam, tiek žmogui be kurio nebeįsivaizduoju nei vienos dienos. Progos taip pat saldžios kaip ir tortukas. Tėvai jau 17-ka metų kaip susituokę, o Linukui jau net 19 metukų.

Skubu pranešti, jog nesugalvojau nieko pati, tai tiesiog labai labai tortų miksas. :)

Pradedam?

Biskvitui:

5 dideli kiaušiniai

200g cukraus

1a.š. vanilinio cukraus

65g aliejaus

250g. miltų

pusė pakelio kepimo miltelių

Grietininis pertepimas:

Pusė pakelio želatinos

Šalto virinto vandens

450g grietinės

200g cukraus

Šokoladinis glajus:

60g šokolado

30g sviesto

1v.š. kakavos

Puošimo kremas (frosting'as):

227g varškės kremo (naudojau maskarponę)

75g sviesto

1,5 v.š. grietinėlės

1 a.š. vanilinio cukraus

300g cukraus.

Biskvitą manau mokate kepti visi, bet dėl viso pikto jo gaminimo eiga:

Išplakame kiaušinius su cukrum ir vaniliniu cukrum iki baltumo, plona srovele išvien maišant mikseriu įpilame aliejų. Tada dedame mikserį į šoną ir dalimis įsijojam miltus su kepimo milteliais į gautą masę ir lėtai maišom šaukštu kol nelieka miltų gumuliukų.

Nesijaudinkit jei kyla burbuliukai - tai reiškia, kad gerai išmaišėte tešlą ir joje yra oro, o tai reiškia, kad jūsų biskvitas bus minkštas ir purus. :)

Tada imame apvalią kepimo formą su nuimamu dugnu išklojame ją kepimo popieriumi ar patepame sviestu ir susipilame tešlą.

Štai taip paruoštą pyragą pašaunam į orkaitę, kuri yra įkaitinta iki 180 C ir kepam maždaug 35-40min.

Kol kepa biskvitas pasigaminame grietininį jo pertepimą:

išbrinkinam želatiną šaltame virintame vandenyje, vėliau ištirpdom ant garų vonelės iki tol kol nelieka želatinos gumulėlių (tik neužvirinam). Tuo metu kai želatina tirpsta plakame grietinę su cukrumi iki tol kol cukrus pratirps. Nesiūlau traukti mikserio, nes ir šaukštu puikiai sekasi. Kai želatina ištirpsta ir pravėsta iki kambario temperatūros plona srovele ir greit maišant pilame ją į grietinę su cukrumi. Būtina greit maišyt, nes želatina gali sušokti į gumulus.

Grietininis baigtas.

Atšalus biskvitui perpjoviau jį į tris dalis, sulaisčiau jo lakštus saldžia juoda arbata, sutepiau grietinuku tame pačiame inde kuriame ir kepiau ir dėjau į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kai toks pustortis jau baigdinėjo stingt ėmiau ruošti glajų: sviestą ir šokoladą ištirpinam ant garų vonelės, tik stebim, kad neprisviltų. Kai ištirpsta dedame gerą šaukštą kakavos ir maišom, maišom, maišom...

Tuomet sutepame torto viršų ir bandome šonus. Manau, kad visam dideliam torui reiktų daugiau šokolado :P

Na, o kai šokoladas šąla, bandome frostingą išverstą iš kažkokio amerikietiško recepto.

Imam verškės kremą ir plakame ji su sviestu iki maždaug vientisos masės, o tada supilame visa kita ir tikimės, kad nebus per skysta ir, kad ištirps cukrus.

Viską sumakaliojus iki tinkamos konsistencijos pilame į konditerinį maišelį ar švirkštą ir dekoruojam.

Viskas pas mane padaryta labai per greit. Norint idealo reiktų suteptą tortą palaikyt bent per naktį.

Nors visiems patiko. Skanaus. :)

  

Dovana :)

Nutelos keksiukai

Labas vakaras. :)

Nuostabi šeštadienio popietė su savo geriausiais pagalbininkais.

Naujas keksiukų receptas. Jei nuoširdžiai, manau, kad tai, paskutinis kartas mano gyvenime, kai aš juos kepiau. Žiauriai smenga, svyla ir visoks kitoks velnias jiems darosi. Na, bet skonis toks lyg ir nieko.

Taigi norint išsikepti šiuos skanuolius jums rekės:

100g sviesto

100g cukraus

2 kiaušinių

2 v.š. pieno

2 v.š. nutelos

120g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

(Aš kaip ir visuomet dvigubinau)

Pradedam. Viską susidedam į indą ir...

...plakam.

Nors...

...kas plaka, kas žiūri. :D

Taigi. Gaunam štai tokią

purią, šviesią ir lengvą masę.

Klojam į keksiukų formeles popierėlius, kepimo popierių ar tiesiog ištepam sviestu ir pilam tešlą.

Čia pridėjau ryškiai per daug tešlos ir vėliau pasiėmiau silikonines formeles, nes dievaži nemoku kept metalinėse formose... Shame on me... :P

Labiausiai padėjo, žinoma, Gerda: pozavo kiek pajėgė, kiek nepajėgė privertėm.

Na ir šaunam keksiukus maždaug 8-10min į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

Keletas vaizdų, kol jie kepė.

 Na, o kai keksiukai - susmegėliai iškepa jamam jų kremuką (jei norim) ir dekoruojam.

Kremuko receptas:

~100g šokolado

450ml 35% grietinėlės

2 pakeliai grietinėlės standiklio

Taigi į grietinėlę supilam lydytą šokoladą (gal geriau būtų buvę, je nebūčiau karšto šokolado pylus į šaltą grietinėlę, bet aj...), grietinėlės standiklį ir viską plakam, plakam, plakam... NEPERSISTENGIAM, nes kaip minėjau įraše apie rafaelo tortą, perplakta grietinėlė tampa sviestu, o mes to tikrai nenorim, nes ir taip žiauriai riebu (bent man).

Mano dekoracijos ne kažką, nes pirmą kartą gyvenime savo rankose laikiau konditerinį maišelį. :)

Pasimokėm su Gerda daryti ir šokoladinius papuošimus apie kuriuos esu rašiusi čia.

Taigi viską padarius ir draugams bei mylimiems žmogučiams padėjus gaunasi štai tokie keksiukai.

P.S. Labai stebėkit laiką ir, kaip ir sakiau, nenusigąskit jei (o taip ir bus) jie susmegs.

Skanaus! :)

Šokoladiniai papuošimai

Puošti šokoladu gali kiekvienas!

Ant rafaelo torto buvo pradėta jų era, o dabar atėjo metas tobulinti piešimo įgūdžius.

Norintys gaminti privalo turėti vieną svarbų ingridientą:

Šokoladą (kuo "tikresnis" šokoladas, tuo tvirtesni papuošimai)

ir keletą lašų migdolų, lazdynų ar kitokio riešutinio aliejaus (galima ir neriešutinio, bet man taip skaniau)

Gaminimas:

Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Deja ši sudedamoji dalis turi vieną erzinantį bruožą: svyla, o susvilus paskleidžia nemalonų kvapą ir sugadina visą šokoladą (šaukštas deguto statinėj medaus). Tad norintys kokybiškų papuošimų turi saugoti savo darbo įrankius. Ištirpusį šokoladą sumaišykite su keliais lašeliais aliejaus (blizgumui) ir šiek tiek atvėsinkite. Pravėsusį šokoladą supilkite į maišelį su užtrauktuku, jo kamputy prakirpkite nedidelę skylutę ir pieškite ant sviestinio kepimo popieriaus. Norintys tikslių linijų gali kitoje popieriaus pusėje nusipiešti trafaretą. 

Išmėginkite!

Besiliejantis šokoladinis pudingas

Sveiki. Štai idėja užsimaniusiems kažko saldaus. Pas mane šis desertas kątik virto pavakariais ir labai skaniai "suėjo". :P Aptikau jį Beatos virtuvėj ir panorau išbandyti. Pradedančiąjąm sunku, bet šis kartas pavyko geriau nei pirmasis.
Taigi reikės:
100g juodo šokolado
100g sviesto
2 kiaušinių
2 trynių
4 kupinų šaukštų cukraus
2 šaukštų miltų
Eiga:
Užsikaitinam didesnį puodą su vandeniu jam užvirus uždedame ant jo viršaus (taip, kad nesiektų vanduo dugno) metalinį indą į kurį įdedame šokoladą ir sviesto ir po truputį lydome. Po truputį, tai reiškia, kad nereikia palikti ant didžiausios ugnies, ją truputį pamažinam, kad šokoladas nepradėtų svilti.
Kol šokoladas su sviestu lydosi plakame kiaušinius su cukrumi iki baltumo ir purumo, taip išplakus įdedame trynius ir dar paplakame. Kai šokoladas ir sviestas išsilydo gautą masę šiek tiek pravėsinam ir atsargiai supilame į kiaušinius. Maišome lėtai, šaukštu, labai nesimakaliojant, kad nesukristų. Sumaišius į vienalytę masę įsijojame miltus. Taip pat atsargiai išmaišome. Imam keksiukam skirtas formeles, jei jos ne silikoninės patepame sviestu ir supilame masę, turėtų gautis apie 8 pudingiukai.
Dedame juos į šaldytuvą, kadangi man pabostų laukt, tai aš dedu į šaldiklį maždaug 30min. Kai artėja laikas ištraukti pudingiukus iš šaldytuvo įkaitiname orkaitę iki 180 C ir šaunam. Kepam 12min (o kartais ir jų būna per daug). Nekišam nosies ir netikrinam kol nepraeina minėtas laikas, nes visvien nieko nepamatysit. Tiesiog viršus turi būti iškepęs, o ar vidurys vis dar skystas galima tik jausti ir tikėtis. Išėmus pudingiukus iš orkaitės atsargiai apsukame aplink juos peiliu ir tikimės, kad jie gražiai išslys ant lėkštės.
Labai skanu su vaniliniais ledais. :)
Skanaus :)

Truputį pagerinti purūs keksiukai

Na šie keksiukai buvo ruošiami naujų metų vakarui (tiksliau tokioms šiltoms dovanoms giminėms ir mano brangiausiąjam:)), bet receptas tikrai nepaseno.Jis vienas iš tų "legendinių" :D Šiuos keksiukus kepiau turbūt milijoną kartų, bet jie tokie skanūs, kad neįmanoma sustoti, taigi dėl tos priežasties, na ir dėl to, kad tėtukas mėgsta skaniai užkąst, visuomet jį dvigubinu. Padvigubinus normą išeina +-20 keksiukų kepant silikoninėje formoje (nors nežinau ar yra koks skirtumas :D).

Reikės(dviguba norma):
6 kiaušinių
400g cukraus
500ml aliejaus (niekuomet nededu tiek daug, o dažnai dar įmaišau ir sviesto)
240ml pieno
600g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 žiupsnelių druskos (bent jau man patinka truputėlis sūraus prieskonio saldžiuose kepiniuose, bet čia jau kaip kam)
Visuomet dedu šokolado gabalėlių, nes išslydę keksiuke jie būna pasakiški, bet kiek dedu, tai nepasakysiu, taip sakant "iš akies"
Galbūt šiek tiek vanilinio cukraus

Ruošimas:
Nėra ypatingų procesijų, bet norint, kad keksiukai būtų kuo puresni reikėtų išsijoti miltus su kepimo milteliais, kiaušinius išplakti su cukrumi (o galima netgi atskirai baltymus ir trynius, tuomet cukrų reikėtų dalinti per pusę tiek į baltymą, tiek į trynį, bet maišyti po to reikėtų jau LABAI atsargiai). Jeigu kartais darytumėt taip kaip aš ir maišytumėt aliejų su sviestu, pastarąjį būtinai išlydykite. Kadangi sviestas bus karštas, tai išpradžių viską sumaišykite tik tuomet dėkite šokolado gabaliukus. Nebūtina, bet aš visuomet apibarstau prieš kepdama vaniliniu cukrumi, tuomet ant keksiukų susidaro traški, saldi plutelė. Kepti reikėtų apie 180 laipsnių orkaitėje apie 15min, jeigu kepsite kaip aš, silikoninėje formoje, praėjus 12-15min. patikrinkite mediniu (rekomenduojama plasmasiniu, bet ai... :D) pagaliuku. Jei ant jo nebėra "žalios" tešlos ir keksiukai pakankamai parudę traukite juos lauk. :)

Glaistui reikės:
Cukraus pudros ir kiaušinio baltymų. Jų reikės priklausomai nuo to kiek jums reikia glaisto, bet esmė, kad turėtų būti santykis 4:3.
O paruošimas labai paprastas, bet gan ilgas. Plakti tol, kol susidarys labai tiršta masė. Tuomet dėti ją į konditerinį švirkštą, maišelį ar tiesiog kaip aš į paprastą celofaninį maišelį ir piešti norimas formas, bet teks palaukti kol jie sudžius (apie 2h).

Tikiuosi šie keksiukai jums patiks taip pat kaip ir man.
Skanaus :)


P.S. Glaisto receptukas yra iš mano taip pat vienos iš geriausių draugių - Agnės maisto blogo http://virtuvyte.blogspot.com/